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大头菜的正宗腌制方法正宗大头菜的腌制方法

发布网友 发布时间:2024-05-16 00:54

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热心网友 时间:2024-05-16 01:06

1、用料:大头菜15斤、盐100g。

2、首先先把大头菜晒蔫,用手捏起来软软的就可以制作了,大概要晒一个星期左右。

3、晒好后,把大头菜用刀切成粗丝,或者切片。

4、在切好的大头菜里放入100g食盐,然后翻拌均匀。搅拌均匀后,装进干净的土坛子里。

5、装进去后,把手伸进坛子里,压实一点,用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。

6、放置4天后,倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下,去除大头菜的生味。

7、晒两到三天,就可以了,晒干的大头菜要密封保存。

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