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蒸蛋是水开了再上锅吗

蒸蛋是水开了再上锅吗相关问答
  • 蒸鸡蛋羹是应该冷水锅就放上鸡蛋,还是水开了再放?

    待水开了后再放鸡蛋为宜。要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀,更加软嫩。其次,蒸鸡蛋羹的时间也不能太长,蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使...
  • 蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅 水开了鸡蛋羹蒸几分钟

    1 蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅 一般建议水开了蒸鸡蛋。鸡蛋营养丰富,烹饪的方式也有许多种,比如:炒鸡蛋、蒸鸡蛋、蛋糕等,而在蒸鸡蛋时,常有人疑惑是用热水蒸还是凉水蒸呢?其实一般建议水开了蒸鸡蛋,因为冷水蒸鸡蛋不易凝固,可能蒸好后还是水状,而开水蒸鸡蛋,烹饪时间短,受热...
  • 蒸蛋需要水开了再蒸吗

    蒸蛋的时候不需要等水开后再蒸。正确的做法是先把鸡蛋打散,加适量清水、盐、味精搅拌均匀,然后将混合液倒入蒸碗中。接着,将蒸碗放入已经加了足够水的蒸锅中,中火蒸8-10分钟即可。在蒸的过程中,水会逐渐升温并变成蒸汽,而蒸汽的温度是可以将蛋液蒸熟的。因此,不需要等水开后再蒸蛋,直接放入...
  • 蒸蛋是水开了蒸还是冷水蒸

    水开后放鸡蛋为宜。等蒸锅里的水烧开了再放入蒸锅,不要放入冷水中。蒸蛋羹时,最好用中火或文火,一般在煮沸后8分钟左右即可。这使得蛋羹受热均匀,更加柔软。其次,蒸蛋羹的时间不宜过长,蒸汽不宜过多。由于蛋液富含蛋白质,加热到85℃左右会逐渐凝固成块状。蒸的时间太长,蛋羹会变硬,蛋白质会...
  • 蒸蛋是水开了再上锅吗

    蒸蛋可以在水开后再上锅。蒸蛋是一道简单又美味家常菜,口感滑嫩,营养丰富。对于其制作方法,不同的人有不同的偏好和习惯,其中就包括何时将打好的鸡蛋放入蒸锅这一问题。事实上,蒸蛋可以在水烧开之后放入蒸锅。这样做的好处是,高温蒸汽能够迅速使蛋液凝固,从而保持蛋液的嫩滑口感。同时,由于蛋液...
  • 蒸鸡蛋羹时放凉水还是热水?需要等锅里的水烧开后在放入蒸吗?

    蒸鸡蛋羹时放凉水还是热水?需要等锅里的水烧开后在放入蒸吗?个人认为应该放温水,这种温水是烧开的水放温,不是直接烧温的那种,比较热水、凉水都会严重影响鸡蛋羹的口感。是需要等到锅中水开后才能放锅蒸的。鸡蛋羹,是一种非常有营养的一道美食,因为它营养价值特别高,而且香软嫩滑,吃起来好吃...
  • 蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅

    一般建议在蒸鸡蛋羹的时候要等水开了之后再进行蒸制,因为要是直接用冷水蒸鸡蛋的话,会导致它不容易凝固,可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状,而等水开了之后再蒸,不仅能缩短烹饪的时间,让其受热均匀, 还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长,在水开了之后蒸制6-8分钟就可以了...
  • 蒸鸡蛋羹,应该冷水上屉还是热水上屉?

    蒸鸡蛋羹的时候,最好是在水沸腾之后,我们将调好的鸡蛋液放在蒸锅上,蒸个十几分钟左右就好了,注意在蒸的时候一定要把火调小一些,不然就很容易把鸡蛋羹煮老了。一.鸡蛋羹最好在水沸腾之后再上屉 我们在煮鸡蛋羹的时候,最好在水沸腾之后,我们再把调好的鸡蛋液上屉,这样足球的鸡蛋羹会很嫩,...
  • 蒸蛋是水开了蒸还是冷水蒸

    步骤:1、鸡蛋打散。2、边倒温水,边搅打蛋液,水温35-40之间,温而不烫即可。3、加1小勺盐和食用油,搅打均匀。4、用细网筛过滤3遍。5、静置10分钟,此时切葱花,准备烧水。6、水烧开后,上锅大火蒸10分钟。7、蒸好以后,撒上葱花,可以盖上盖子再焖2分钟,也可以直接拿出来享用。8、淋上...
  • 鸡蛋羹是水开了再蒸吗

    鸡蛋羹是水开了再蒸吗 是的。因为鸡蛋羹冷水下锅的话,蒸熟时间会比较长,这样蒸出来的鸡蛋会比较老硬,而且在长时间蒸制过程中会产生较多的蒸汽,导致鸡蛋有蜂窝,表面出现凹坑,而开水下锅蒸就能避免这些情况,同时快速加热鸡蛋羹,其蛋白质等营养成分流失更少,口感更加嫩滑好吃。蒸鸡蛋碗上盖盖吗 ...
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