黑豆大家肯定都不陌生，不过大家在吃黑豆的时候，有了解过黑豆的功效与作用吗？黑豆有什么营养价值？其实黑豆的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看黑豆的功效与作用及营养价值吧。
1.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆和橙子一起吃：可营养丰富
黑豆和鲶鱼一起吃：可滋阴补肾
黑豆和柿子一起吃：可辅助治疗尿血、清热解毒
黑豆和大米一起吃：可均衡营养
黑豆和小米一起吃：可补气安神
黑豆和牛奶一起吃：可利于吸收维生素B12
黑豆和红枣一起吃：可补肾补血
黑豆和黑芝麻一起吃：可补肝益肾
黑豆和谷类一起吃：可所含氨基酸互补、营养更全面
黑豆和谷物一起吃：可均衡营养
黑豆和红糖一起吃：滋补肝肾 活血行经 美容乌发