昨日,与朋友闲谈,说到美食,朋友说厨者有两种心态。
一种是艺术家心态,精致精细,精益求精,精雕细刻地完成自己的工作。
还有一种,就是饲养员心态,把烧菜作为必须完成任务来完成。
又说,心态无关厨艺。新嫁娘刚学着做饭,但可能是艺术家心态;五星酒店大厨,厨艺精湛,也可能是饲养员心态。
听着有些惶恐。
昨日,与朋友闲谈,说到美食,朋友说厨者有两种心态。
一种是艺术家心态,精致精细,精益求精,精雕细刻地完成自己的工作。
还有一种,就是饲养员心态,把烧菜作为必须完成任务来完成。
又说,心态无关厨艺。新嫁娘刚学着做饭,但可能是艺术家心态;五星酒店大厨,厨艺精湛,也可能是饲养员心态。
听着有些惶恐。
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