最近总是回忆起在北方度过的所有岁月，而在岁月中保存最长久的恐怕只有吃食，最是让你念念不忘，即使是在成年后异乡流浪的而后时光里，我走在熙熙攘攘的人群里，蓦然地，细细的甜香袭来，仔细回味，原来是馒头特有的甜香。说出来都觉得自己太low了，但是懂的人总是懂得的。我知道我是想念家和故乡了。突然，就在异乡的街头，我的头顶上有一朵馒头状的乌云，下着的不是雨，却是甘甜绵软的芬香，萦绕一路的甜蜜而且心酸的惆怅。
北方最热闹的时节莫过于春节。农闲时节，所有人都热衷于走街串巷，唠嗑话家常，而此时也最是农村年纪稍长的妇人们拉纤牵媒的好时候。农村社会是对文化和习俗保存和流传的最长久最完整的地方，所以奶奶他们对于过年的各种风俗和习惯特别讲究。华北平原的人民们对面食极为热衷，正是由于天时地利和历史传统的影响，北方人认为面食顶饥，所以在面食的制作上也是花样百出，繁复翻新。小时候，北方特别冷，冰天雪地的冷。（说到冷，想起来小学的时候手工课上有一种叫做冰花的制作，用过年写春联的红纸剪成梅花的形状，穿在一根细线上，然后把这一朵红艳艳的梅花放进一个装满水的小杯子里，继而户外冻一夜，隔天迫不及待的起床去看我的小梅花。把小杯子拿进生着炉火温暖入春的屋里，稍稍让它融化一下，就可以倒扣着把冰块取出。你就可以看到晶莹剔透的冰盏里面嵌着一朵红酽酽的梅花。在冰天雪地一片银白的北方大地上，户外窗沿上挂着这一枚玲珑剔透的小冰盏，嫣然绯红的梅花在雪后初霁的阳光里，波光潋滟，闪烁着灵动的光，仿佛可以激发无数的诗兴。小时候特别喜欢这种红纸，喜庆吉利，蕴含了无数祥瑞，镇宅除魔，可以保人平安的感觉。更是爱极了把红纸放进水里，看着那张纸和一波水，由浓酽酽的红慢慢变成绯红，桃红，淡红的石榴色，在水的波光中泛着琥珀的光皎。看着真的是令一个只有七、八岁的小孩子太感动了。到最后那一波水看得到颜色，闻得到香气似的。）大人们穿着厚厚的棉袄棉裤在堂屋里揉面擀面。回忆彼时，那个面板有一扇门那么大，擀面杖是一个碗口粗的大棒子，需要三个大人一起做这项工作，两个人各手握棒子的一端，使劲压面，另一个人就在他们间歇的时候迅速翻动面团，这样面团的每一面都得到力量的捶打和碾压，这样和出来的面才特别的劲道有嚼劲，香甜无比。
妇女们则是在旁边的桌上把面团捏成小刺猬，小兔子，小蛇等各种各样的形状或者是把面团擀平，揉条，盘起，在期中点缀大枣，做成几层宝塔式的花糕，预示着来年节节高（糕）升。还有各种菜包，豆包，菜角，糖糕，炸丸子，炸豆干，炸红薯尖尖，皮渣。。。等各式各样的吃食。还可以听到很多古朴神奇的传说和骇人听闻的坊间听闻以及各种蜚短流长，桃色新闻，简直就是一本超厚本合订版的《故事会》。（这也是一本我年少是记得的一本小杂志，各种志怪传奇和坊间文学，在大人们之间非常流行，满足人们猎奇的心理。）
馒头造型塑好之后，还要醒发20-30分钟，然后上笼屉鼓风生火蒸。大概四十分钟后就可以出锅了，雾气氤氲中，一个个的馒头，肤白貌美，滋味甘甜，口齿回甘。
现在独在异乡的我，总是怀念华北平原的味道而不可得。那种味道是经故乡的亲人亲手擀揉而成，是经岁月的发酵，氤氲在时光里的一种挂念和惆怅。
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