茶树菇拌肉末的做法
原料:
新鲜茶树菇500克
猪肉末150克
葱花10克
姜末10克
蒜末10克
小米椒2克
生抽10克
料酒10克
淀粉10克
盐4克
胡椒粉1克
出锅装盘制作过程
001
在肉末中加入少量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
肉末腌制10分钟002
茶树菇洗净，沸水下锅，锅中加入少量盐，等水再次烧开后，捞出沥干水分，摆入盘中。
茶树菇汆熟003
热锅冷油，油热后，放入姜蒜末暴香。放入肉末，炒至变色后，加入清水、盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后放入水淀粉勾芡。
肉末炒熟004
出锅前撒入葱花拌匀，肉末出锅放在茶树菇上，撒上小米椒，淋上热油即可。