荸荠不仅可以促进人体的新陈代谢，还有一定的抑菌作用；荸荠中磷的含量是所以茎类蔬菜中最高的，磷可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、蛋白质、脂肪三大类物质的代谢；调节酸碱平衡；儿童和发热病人最适宜食用。既可以当水果生吃又是可以清炒吃，孩子非常喜欢吃；
『荸荠炒五花肉』
配料： 五花肉200g 荸荠500g 盐2/1小勺 大蒜2颗 小葱适量 生抽2勺 生姜2片 老抽2/1小勺
做法：1、准备所需食材；；2、五花肉切片；3、荸荠去皮后，切成片；4、大蒜切碎，小葱切段；5、锅内放适量的油，放入姜片，放入五花肉翻炒；6、放入1勺生抽，2/1老抽，一点点 盐翻炒均匀；放入蒜末炒香；7、放入蒜末炒香8、倒入荸荠翻炒；
9、放入2/1小勺盐，1勺生抽，翻炒均匀；；10、最后放入葱段，出锅即可；
注意事项：
1、不可炒时间太长，放入调料翻炒均匀即可；