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学做虎皮凤爪

来源:伴沃教育

      今天是2018年2月13日,距离17年除夕还有两天,在网上找来做虎皮凤爪的步骤学做虎皮凤爪。买一斤冰冻鸡爪。

学做虎皮凤爪

      锅里放冷水,把去掉鸡指甲的鸡爪放锅里边煮边搅拌,把血水去掉除腥味。

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      用冷水再把鸡爪再洗一遍放在事先调好的卤水里煮大概二十分钟,用筷子搅拌,容易上颜色入味。

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      锅里把油烧七八成热,以没过鸡爪的量,要不然炸不了焦糖色的鸡爪。从卤水里把鸡爪捞起放油锅里炸至焦糖色。炸鸡爪的时候注意锅里的油贱出,飞到身上,脸上。穿上罩衣,用锅盖盖住,离锅远点。把炸至焦糖色的鸡爪从油锅里捞出放回卤水里。

图片发自简书Ap

锅里烧开水,放蒸架,把鸡爪从卤水里捞起用盘子装好蒸二十分钟。喜欢入门及化的可以蒸久点。

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      一道美味,可以与市面上相媲美的鸡爪就出锅了。自己动手做经济实惠卫生,还可以体面的招待亲朋好友。

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