今天是2018年2月13日，距离17年除夕还有两天，在网上找来做虎皮凤爪的步骤学做虎皮凤爪。买一斤冰冻鸡爪。
学做虎皮凤爪锅里放冷水，把去掉鸡指甲的鸡爪放锅里边煮边搅拌，把血水去掉除腥味。
学做虎皮凤爪用冷水再把鸡爪再洗一遍放在事先调好的卤水里煮大概二十分钟，用筷子搅拌，容易上颜色入味。
学做虎皮凤爪锅里把油烧七八成热，以没过鸡爪的量，要不然炸不了焦糖色的鸡爪。从卤水里把鸡爪捞起放油锅里炸至焦糖色。炸鸡爪的时候注意锅里的油贱出，飞到身上，脸上。穿上罩衣，用锅盖盖住，离锅远点。把炸至焦糖色的鸡爪从油锅里捞出放回卤水里。
图片发自简书Ap锅里烧开水，放蒸架，把鸡爪从卤水里捞起用盘子装好蒸二十分钟。喜欢入门及化的可以蒸久点。
学做虎皮凤爪一道美味，可以与市面上相媲美的鸡爪就出锅了。自己动手做经济实惠卫生，还可以体面的招待亲朋好友。