·营养价值
每100g可食用部分所含的主要营养成分
热量 21千卡锰 0.09g
钙 36 mg膳食纤维 1g
蛋白质 0.9g维生素E 0.92g
镁 16mg锌 0.3g
脂肪 0.1g维生素 A 3ug
铁 0.5mg胡萝卜素 0.6ug
碳水化合物 4g钾 173mg
维生素C 21mg钠 61.8mg
磷 26mg视黄醇当量 93.4ug
数据来自食品伙伴网
萝卜含有多种氨基酸、微量元素（钾、镁、锌、锰等）、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C、B等（维生素C的含量比梨要高8~10倍），还是钙的良好来源。此外，还含有碳水化合物和少量粗蛋白，对人体非常有益。
增强机体免疫力
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫力，提高抗病能力。
帮助消化
萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。
防癌抗癌
白萝卜中含有一种糖化酵素能分解治癌物质“亚硝酸氨”；含有的维生素A、C更有抑制癌细胞生长的作用；此外，其中含有的木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
·食用注意
不宜与胡萝卜同吃
白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
不宜与部分水果同吃
吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。
服用中药期间不宜吃萝卜
在吃中药的期间不要吃白萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。