商户消防安全管控标准

7.4商户消防安全管控标准

项工作目 要点 工作内容 1、各公司安全品质部经理根据消防安全责任书模板结合消防安全责任制 广场实际情况制定消防安全责任书，经公司律师审核报商管总部安全品质部批准后执行； 2、各公司营运部/租赁服务部负责与各商户及主力店在入场前签订《消防安全责任书》，存于客户档案中，商户更换后，负责新商户的重新签订。 1、基础管理 1、各公司须指定副总级（含）以上人员负责商户、主力店的消防安全工作沟通与协调，每月不得少于一次组织召定期沟通机制 开步行街商户、主力店安全会议，重大节假日7日前组织商户、主力店进行联合消防安全检查； 2、会议内容包括但不限于：安全隐患的通报、整改的要求、整改时限、整改结果及节日期间的安全管理方案等内容； 3、须保留与商户沟通的相关记录。 总经理负责监督沟通协调会议的召开。 分管副总/总经理 《会议纪要》 设施主力店、次主力店及步行街商户须按照标准在经营管理区要求 域内设置应急照明及疏散指示标识。 分管工程 副总经理 1、分管营运副总经理监督第1、2项内容的执行。 2、安全品质部对责任书签订情况进行抽查。 营运副总 安全品质部经理 管理控制 责任人 工作记录 支持文件 《消防安全责任书》 （餐饮商铺） 《消防安全责任书》（非餐饮商铺） 《消防安全法律法规清单》 - 1 -

项工作目 要点 工作内容 管理控制 责任人 工作记录 支持文件 1、各公司物管部须根据国家法律要求，督促商户及主力培训 与演练 店开展消防培训及消防演练工作并定期进行检查实施情况； 2、各公司须指定部门对商户及主力店开展定期的消防培工作标准》。 1、分管物管副总监督1项内容的实施。 2、安全品质部监督以上工作的落分管副总 《××万达广场年度消防应急预案演练计划》、《消防演练记录》 训及消防演练工作；培训及演练要求详见《消防基础管理实情况。 1、各公司物管部须向餐饮商户明确，厨房员工必须经商管公司消防培训合格后方可上岗，同时须建立商户消防器材配置台账，并定期更新；台账内容应包括但不限于灭火2、餐饮商户 厨房消防管理 器、灭火毯、可燃气体报警探测器等； 2、各公司物管部须指定专人每周对后厨内的灭火器材有效性、可燃气体控制柜运行状态、安全用电情况、喷淋头及烟温感探测器使用情况进行检查。 3、各公司物管部每半月须对餐饮商户后厨人员掌握消防基本知识与技能的情况进行专项考核培训，考核培训内容包括但不限于：厨房作业管理、突发情况处置方法、灭火器材使用等。 4、隐患处理参照《检查监督与考核》章节。 1、餐饮商铺的安全状况未达到商管公司要求的，不得同意其营业。 2、物管部经理对以上工作落实情况每周检查一次。 3、分管副总对以上工作每月检查一次。 业务部门 经理 分管副总 《商户消防器材台账》 《重点部位检查记录表》 《商户安全用电检查记录》 - 2 -

项工作目 要点 工作内容 管理控制 责任人 工作记录 支持文件 1、各公司物管部须向广场内餐饮商户明确排油烟管道清洗具体要求，未达到商管公司要求的，不得进行营业： （1）厨房内灶台上方的挡火板、灶台须每日进行擦拭清洗。 （2）灶台上方排油烟管道的（半臂之长）必须每周进行清刮处理。 （3）各公司须根据广场餐饮排油烟情况制定明确的排油2、餐饮商户 排油烟设施 烟管道清洗管控级别，在满足排烟管道不积油情况下，分为2级管理方式：一级清洗方式——餐饮商户的排油烟管道必须每月不少于一次清洗，二级清洗方式——餐饮商户的排油烟管道必须每2个月不少于1次清洗。各公司须建立各管控级别商户清单。 2、各公司须指定部门（责任部门落实到具体岗位）每日检查餐饮商户对挡火板、灶台的清洗情况，每周检查排油烟管道半臂之长清刮、排油烟主管道末端洁净、油烟净化装置启用状况，未达到商管公司要求的不得进行营业。 3、各公司须建立排油烟管道清洗档案；档案内容包括：餐饮商户清洗排油烟管道计划表，商户与清洗公司签订的清洗协议、专业清洗公司资质证明、清洗记录（含前后对比照片）等。 1、餐饮商户的排油烟管道未按照要求进行清洗或者清洗未达到要求的，必须强制要求商户完成整改，否则不允许营业。 2、各级检查中发现商户原定二级清洗方式的排油烟管道清洗频次无法满足管理要求时，须其转为一级清洗方式处理。 3、一级清洗方案仍无法达到排油烟管道清洗标准的，须针对该商户采用技术改造、非常规凭此等方式，制定有效的解决方案。 4、各公司必须建立监管机制，值班经理每日抽查不少于餐饮商户总数的10%，分管副总经理每周抽查不少于20%，总经理每月抽查重点餐饮商户，发现问题必须追究管理责任人的监管责任。 安全品质部消防主管 物管部部门 经理 分管物业 副总经理 总经理 《餐饮商户厨房检查记录表》 《排油烟管道清洗档案》 - 3 -

项工作目 要点 工作内容 管理控制 责任人 工作记录 支持文件 1、各公司物管部须每日在闭店时对广场内的餐饮商户进闭店检查 可燃气体控制柜的开启及运行状态； 1、物管部经理每周抽检一次餐饮物管部经理 分管副总 2、分管副总每月抽检餐饮商户闭行检查，检查内容包括但不限于：对水、电、气关闭情况，商户闭店情况。 2、填写《闭店消防安全检查记录表》，由商户签字确认。 店情况。 《餐饮商户闭店消防安全检查表》 1、各公司物管部须将《商业仓库消防安全管理办法》中关于仓库货物堆距、设备设施、灭火器材配备等防火要求明确告知主力店，并要求主力店落实； 2、各公司物管部须根据主力店情况，建立《主力店库房3、主力店管理 台账》定期更新，并按照《商业仓库消防安全管理办法》要求，每月对主力店库房管理的落实情况进行检查； 3、检查内容应包含主力店自查记录、库房现场管理情况； 1、物管部经理负责组织对主力店库房 4、检查中发现需要限期整改的安全隐患经公司审批后下发《隐患整改通知函》，按照整改期限进行复查； 5、对于各公司经过沟通协调会协商以后，在二次复查时主力店仍然未进行整改的安全隐患必须由当地总经理出面协调主力店进行整改； 6、对于主力店存在限期整改的重大安全隐患，各公司总经理必须协调主力店负责人制定安全隐患防范措施，落实到人。 检查的实施。 2、分管副总每月进行监督抽查。 物管部经理 分管副总 《主力店库房防火部位台账》 《火险隐患整改通知书》 - 4 -

项工作目 要点 工作内容 1、各公司物管部须根据国家法律、法规及商管总部制度对主力店明确餐饮厨房的消防安全管理规定，要求主力店建立自查制度并落实； 2、各公司物管部必须每月监督主力店对餐饮厨房的检查管理控制 责任人 工作记录 支持文件 责任部门经防安全隐患情况，检查内容包含但不限于：主力店自查，排油烟管道、的执行。 理、分管副总 消项清单》 管理 灶台的清洗等； 2、分管副总每月组织相关部门对 《火险隐患3、检查发现的安全隐患经公司审批后下发《隐患整改通主力店厨房管理进行监督检查。 整改通知书》 知函》，建立《主力店消防安全管理隐患销项清单》，按厨房照整改期限进行复查，到期未整改的，必须由总经理出面协调主力店要求整改。 1、各公司工程部须根据商管总部关于设备管理的规定，要求主力店建立设备设施的巡检机制并定期对主力店的3、主力店管理 设备 设施管理的监管 设备管理情况进行监督； 2、各公司工程部发现主力店设备设施管理中存在隐患的问题，经公司审批后下发《隐患整改通知函》，建立《主力店设备设施管理隐患销项清单》，并按照整改期限进行复查，到期未整改的，必须由总经理出面协调主力店要求整改。 3、各公司工程部须制定消防设备测试计划，对主力店的消防设备设施每月进行测试，做好相关记录； 1、工程经理负责以上工作的执行。 2、分管副总每月组织相关部门对主力店设备设施的管理情况进行监督检查。 工程部经理 分管副总 《主力店消防设备设施维保计划》 《主力店消防安全隐患销项清单》 《火险隐患整改通知书》 1、物管部部门经理负责以上工作《主力店消 - 5 -

项工作目 要点 工作内容 管理控制 1、库房的消防硬件设施不符合标准的，严禁外租。 责任人 工作记录 支持文件 4、仓库 消防管理 1、各公司物管部须建立外租仓库的《租赁库房台账》； 2、未签订《消防安全责任书》的2、各公司营运部负责与租赁仓库的商户签订《消防安全责任书》，并负责每周对外租库房使用情况进行检查； 并对整改情况进行跟踪。 不允许使用。 3、营运部经理组织每月对外租仓4、分管副总负责对检查情况的监督。 营运部 经理 安全品质部经理 《重点部位《仓库防火安全管3、检查中发现的隐患，必须立即通知租赁商户进行整改，库的消防安全管理情况的检查。 检查记录表》 理规则》

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