果子的贮存
食品的加工与贮存
食品的保质期与卫生
说明：
利用各种食品的方法来贮存食物，在我国有着悠久的历史，早在《诗经》中就记录以冰窖存物的方法。随着现代物质水平的提高，及科学技术的发展，贮存食物不仅仅为了保存食物，而更广泛地表现为口味的丰富、携带的方便，以及适应现代生活的需要。孩子们在日常生活中，也常常看到各种食物，，有的被贮存于真空包装袋中，有的浸泡在各类瓶瓶罐罐中，有的放在冰柜里，还有的悬挂在竹竿上。同样，孩子们也常有机会吃到这些经过特殊贮存或加工的食物。然而，对为什么要贮存食物，怎么来贮存食物却知之甚少。因此，“食物的贮存”这一活动旨在让孩子们在操作、谈论、比较中，了解粗浅的食物方法，知道贮存给现代生活所带来的种种好处，培养他们对生活小科学的探索兴趣，满足他们的好奇心。
活动目的：
一．果子的贮存
建议：
以谈话引出果子贮存的主题，可提问：“家里吃不完的果子怎么办？”“果园里许许多多的果子吃不完怎么办？”引导幼儿讨论贮存果子的方法。
根据幼儿所述，并扩大展示一些实物，如：糖水菠萝、香蕉干、果脯、干果以及真空包装的水果等，引起幼儿进一步讨论的兴趣。
讨论这些水果贮存的方法，并简单归类：真空包装、脱水、冷冻、蜜制等。
让幼儿动手制作真空包装水果。方法：用食品袋包装水果，再用吸尘器将空气抽出，封口。若有条件，可用真空压缩装，则效果更好。将真空包装的水果与一般置放的水果进行观察、比较，在以后的几天内记录它们的变化。
鼓励孩子从周围生活入手，寻找其他食物贮存的方法。
布置一些古今贮存食物的方法比较。如古代的日晒法、阴干法、烟火熏制、盐腌等，现代的冰箱低温贮存、真空包装、充填气体、添加防腐剂、幅照、高温灭菌等。
二．食物的加工与贮存
建议：
师生共同冲泡方便面，加热方便饭，并观察经过加工的面条、米饭、蔬菜渐渐泡大还原的过程，再品尝后讨论：“为什么叫方便面、方便饭？”“人们什么时候最需要它们呢？”还可以谈谈品尝的感觉。
参观超市，找一找经过贮存加工的食物。如肉禽、牛奶、小吃、蔬菜等，读一读包装
上的说明，也可以从包装上了解其产地，让幼儿感知由于经过加工贮存，所以能运到全国各地，甚至海外，使大家都能享用。
收集一些特殊环境中的食物的图片、照片，如宇航员在失重状态下喝牛奶，探险运动员吃压缩饼干等。
提供一些材料，让幼儿自制加工一些食物，如：糖水番茄、腌咸蛋等。
三．食物的保质期与食用卫生
建议：
从生活中食物变质现象谈起，“食物怎么会变质的？”“变质的食物是什么样的？”“吃了变质的食物会怎么样？”可以谈幼儿、教师自身的经验，也可以谈间接的经验。
讨论：现在贮存食物的方法那么多，那么好，是不是可以无限期地贮下去？并教幼儿学看保质期，比较一下：什么食物保质期最短？什么食物保质期最长？
利用图片帮助幼儿理解贮存以及食用的卫生知识。如：同样贮存在冰箱里，应生熟分开，食物有保质期，所以应在保质期内食用；冻过的食物需要再烘熟煮透后食用；食物经过加工贮存后，虽然具有不易腐败变质或方便食用的优点，但也易流失部分的营养，因此我们仍提倡多吃新鲜食物。
可让幼儿制作宣传画或标志，在幼儿园、家庭中进行张贴、宣传加工、贮存食物的食用卫生，如做个小标志，帮助妈妈贴在即将要到期的食品上等。
附赠材料：
幼儿园备课内容
旅行,重要的不是目的地,而是沿途看风景的心情。同样,对于教学来说,重要的也不是传授知识,而是帮助幼儿在经历学习过程中习得的能力和态度
本节所讲的备课的内容,不是指具体的某个活动内容,而是指教师在教学活动筹备中究竟应该指向什么。它涉及很多方面,我们选择以下几个重点话题进行讨论。
贯彻宏观的教育目标
所有的教育活动都是贯彻宏观教育目标的过程,因此备课的过程就是教师把宏观教育目标渗透到具体教学活动中去的过程。《幼儿园教育指导纲要(试行)》(以下简称《纲要》)、《3-6岁儿童学习与发展指南》(以下简称《指南》)等纲领性文件为我们在教学活动中贯彻正确的教育方向
提供了保障。这些文件不仅能告诉我们幼儿教育的性质和根本任务,也能告诉我们为幼儿的发展创造良好条件的方式和方法,还能为我们提供在幼儿园教育过程中必须遵循的基本原则。这些纲领性的教育目标就是我们备课的基础,教师只有吃透这些原则和要求,才能让教学活动对儿童有效和有意义。我们可以从以下几个方面去把握。
(一)教育是为一生发展奠基
《纲要》指出:“幼儿园教育是基础教育的重要组成部分,是我国学校教育和终身教育的奠基阶段。城乡各类幼儿园都应该从实际出发,因地制宜地实施素质教育,为幼儿一生的发展
打好基础。”这就告诉我们,幼儿教育不是小学的提早教育,知识的传授不是幼儿园教学的根本任务而素质教育才是幼儿园最需要重视的。那么什么是素质教育呢?就是能促进幼儿在品德、智力、体力、审美等多方面协调整合发展的教育,尤其是帮助幼儿形成良好的个性、性格、行为习惯、学习品质的那些教育这样的教育才能为孩子的一生打好基础。因此,教师们在备课时就要思考:“我的这个教学活动能培养孩子的综合素质吗?这个活动能为孩子的终身发展做点什么呢
(二)教育要紧密联系儿童的生活
《纲要》指出:“幼儿园应与家庭、社区密切合作,与小学相互衔接综合利用各种教育资源,共同为幼儿的发展创造良好的条件”“幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活与活动环境,满足他们多方面发展的需要使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验”。这就告诉我们,幼儿的学习来自他的生活,来自周围的环境以及与他人的互动。一个孩子在幼儿阶段获得的是宝贵的“经验”,是一种体验和感受,是在生活中发展、在发展中生活的,而不像小学生那样主要通过学科教学来获得间接、抽象的知识。因此,教师们在备课时就要思考:“我的教学活动是真的和孩子的生活有链接呢,还是远离了孩子的生活经验?教学内容是需要教师抽象地描述呢,还是可以让孩子们通过操作体验来理解?
(三)教育必须尊重儿童的天性
纲要》指出:“幼儿园教育应尊重幼儿的人格和权利,尊重幼儿身心发展的规律和学习重点,以游戏为基本活动,保教并重,关注个别差异,促进每个幼儿富有个性的发展。”这就告诉我们,教育的基础是尊重,对于幼儿来说,不仅要尊重他们的人格和权利,而且还要尊重他们的身心发展规律和学习特点。比如,游戏就是儿童学习的主要方式,所以幼儿园要以游戏为基本活动,教师组织教学则要以游戏为基本方法。同时,幼儿期是人生的起始阶段,每个孩子的生长
发育可能各不相同,所以教师不仅需要尊重幼儿的常态发展,而且还需要尊重幼儿的个体差异,在促进幼儿发展的过程中要凸显幼儿的个性特点。因此,教师们在备课时应不断地推敲到底怎样设计才能遵从幼儿学习与发展的天性
综上所述,想要备出一节好的教学活动“课”,首先要看教师是否具有正确、先进的教育理念。
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