生鲜经理工作职责
1.月/周向上级提交以下报告：
周销售统计表。
月销售分析及经验总结/月损耗控制分析/下月工作设想。 每月各部门盘存毛利计算一览表和损益表。
2.具体职责
生鲜区商品陈列。
有责任促进销售和降低消耗。
了解市场信息，组织并参加市场调研，注意观察竞争对手在陈列、商品管理、
新品和价格上有何值得借鉴和引起关注的。
有效利用人力资源，每周审核由部门主管上交的周排班表。 与生鲜采购部协力负责完成本店生鲜各部门销售和毛利的实现。
参与月末盘点，并对各部门盘点的真实性负责。并审核各部门盘存记录和毛利
计算。 安全检查。
设备使用状况检查。
- 对使用状况不甚良好的设备应提前申请维修或更换。
- 对发生故障影响销售的设备必须在第一时间提请店内有关部门人员完成维修。
保证生鲜操作间和卖场的卫生状况符合要求。
对在生鲜区出售的所有商品的品质状况、包装状况和保质期负全责。 对果蔬自采部分经营状况负责。
检查生鲜中对新鲜度要求高的商品的当日定时变价。 检查冷库的管理状况和生鲜RTV的退货和修补情况。 对可变因素的影响的预估。 - 节日和节气。
- 天气变化，遇雨、雪、酷暑日、大风降温等订货量须相应变化。
版权所有。未经普尔斯马特中国企业许可，严禁以任何方式复制，发放或使用这一资料。此为2001年修订版。
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修订版： 20-2-9
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