专利名称：一种调味料及其制备方法专利类型：发明专利发明人：蒋健民
申请号：CN201210341616.6申请日：20120915公开号：CN102823836A公开日：20121219
摘要：本发明公开了一种野生干巴菌复合调味料，按照质量份数，其组成为：野生干巴菌12~15份，牛肉粉10~20份，虾粉5~10份，蔗糖12~25份，胡椒粉3~5份，花椒粉3~5份，辣椒粉3~4份，生姜粉3~5份，蒜粉1~4份，盐3~5份，蔗糖2~3份，迷迭香5~8份，植物油10~15份，木瓜蛋白酶12~18份，风味蛋白酶6~9份，枸杞粉3~5份，红枣粉2~3份。其制备方法为：1）将野生干巴菌，加入木瓜蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解，进一步处理制得野生干巴菌粉；2）将植物油加热至200~220℃，然后依次加入所有原料混合均匀，即得到野生干巴菌复合调味料。该调味料具有野生干巴菌特有香味、良好的风味、口感味道鲜美、含有多种呈味氨基酸、低分子肽类等物质，能够增强人体免疫力。
申请人：张家港市桃源食品有限公司
地址：215600 江苏省苏州市张家港市凤凰镇长江路1号张家港市桃源食品有限公司
国籍：CN
代理机构：张家港市高松专利事务所(普通合伙)
代理人：孙高
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