酒店管理：酒店产品创新的四大绊脚石

创新是民族进步的灵魂。对企业来说，同样如此，酒店行业要进步，就不可能保持一成不变。受众需求越来越高，酒店行业竞争越来越激烈，这对酒店管理者不断提出了新的挑战。但是，在实际的酒店管理过程中，创新总是受到众多因素的阻碍，恒8连锁酒店总结阻碍酒店创新的几个因素，供酒店管理者们借鉴。

1、环境因素

在酒店管理中，创新需要一个各个层面都大力支持的良好氛围，要从政策、资金、舆论、人力、物力各个方面予以支持，最大限度地开发酒店每位员工、每个部门、班组的支持。创新就意味原先由酒店管理者和员工亲自设计的产品、亲自编写的工作规范、管理制度、服务程序的改革。由于这些是他们以往的工作成绩，或许他们因这些成绩得到酒店和各个方面的认可和尊重，如果你对这些进行创新，他们会认为是对他们过去的成绩的否定，会影响他们的既得利益，或者他们已经习惯了原来的做法，这时就会产生一种天然的阻力。 酒店创新能力受阻的环境因素还有如下几个方面：酒店管理层缺乏创新意识，对企业、部门、职工没有创新的要求，不爱护、不支持创新活动；平均主义大锅饭，干多干少，干好干坏一个样，职工缺乏创新的压力和动力，缺乏创新的动机；酒店内部家长制，一言堂重，缺乏民主空气，使职工不敢发表不同意见，创新积极性受到压抑；“不求有功，但求无过”的传统文化影响，容不得别人成功，也容不得别人的失败。

2、报酬递减因素

酒店开发新产品的基本动力是新产品可能带来的潜在利润。由于社会经济的发展，创新产品可能带来的利润产生了报酬递减趋势，其主要原因是：市场细分化策略的广泛应用。随着经济的发展、产品的增多、人民生活水平的提高、市场日益细分，越来越明显的个性化市场已经或正在形成。市场细分一方面使产品适销对路，另一方面也使产品进入只能有较小销售潜力的较小的市场，从而使可能获得的利润总量减少；模仿即竞争反应时间不断缩短。随着竞争的加剧，企业越来越重视创新和应用研究，以及竞争对手产品的变化，任何一个新产品都极有可能在最快的时间被竞争对手模仿出来，并迅速投放到市场中去参与竞争，使得创新者依靠创新、技术领先而获取潜在利润的份额在减少，时间在缩短；新产品生命周期日益缩短，新产品的生命周期缩短，而创新的代价并不会因此降低，必然会使新产品开发的报酬递减。

3、费用递增 随着科技进步速度加快，酒店管理过程中，为把现今先进的技术转化为产品而在研究与开发方面的费用逐年递增。而在开发期间员工的工资福利以及政府规定的环保方面的费用在不断增加，这就导致创新产品的成本增加。

4、创新的难度及不确定性增大 创新本身就存在着很大的不确定性，现在的消费者越来越成熟，越来越个性化。他们的需求难以把握，增大了酒店管理者进行产品创新的难度。