洋芋耙
贵阳人口中的洋芋即土豆，洋芋耙是贵阳街头的小吃摊随处可见的一种传统名小吃。老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，走近看到被烙得金黄、外焦里嫩、特别的诱人的洋芋耙已经忍不住口水淌。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，一直以来受到人们的喜爱。
洋芋对于贵阳人来说就像是人民币，人人都爱，人人都离不开，无论是煮炸炒烙、贵阳人都能把简单的洋芋变成一道美味！
洋芋耙的做法：将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、少量的水和面粉，将其捏成饼状，然后再放置到平板锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，再用小碟盛放香辣够味的辣椒面和少许稀释的甜酱，吃起来香气四溢、香脆可口！贵阳最好吃的洋芋耙康家洋芋粑康家洋芋粑17年前始于现在小十字银座旁的白沙巷，他家的洋芋粑用纯的威宁黄洋芋制成，用猪油烙好后再配上店家自己做的凉拌萝卜丝。他家的炒杂烩也非常受欢迎，大家习惯性称为“炒三丝”，因为里面有二块粑、苕粉和洋芋丝，其实还有米皮，一起炒
出来蘸着辣椒面，很有味哦！
地址：新添寨稻香春进门第二家营业时间：15:00-00:00 严记洋芋粑这家店没有名字只是个路边的推车摊，但是却摆了20多年，拥有众多从小时候就开始吃的固定粉丝。他家特色是有素、荤两种洋芋粑，素的就是纯洋芋，荤的是将火腿肠弄碎和洋芋泥炒混合后再下油锅炸。炸好的洋芋粑外壳非常脆，里面很软糯，生意一点也不会输给店面。 地址：大营坡石洞坡坡上（二十三中对面巷子）营业时间：13：30—18：00老两口特色洋芋粑二十多年的老店了，洋芋粑是老贵阳的特色，绝对的正宗。他家的洋芋粑是用纯洋芋做的，选用威宁、毕节的洋芋。每到中午、下午下班放学的高峰期，人就非常多，常常下午4点就卖完了。
地址：忠烈街幼师旁营业时间：11：00—18：30老孔家烙锅店老孔家烙锅店在小河西工厂里一直是“明星店铺”，可以玩笑地说是养育了无数小河西工厂人，他家只做夜市，不仅有经营烙锅，洋芋粑更是令人赞不绝口。他家洋芋是本地洋芋，洋芋粑也只有纯洋芋，不加任何调料，单纯的洋芋香，烙锅的吃法。另外，炒洋芋丝也十分受欢迎。
地址：小河区清水江路西工厂菜场背后营业时间：17：00—次日01：00金记洋芋粑他家的洋芋粑卖了快20年，也是家经典老店了，很多人都是从小吃到大。他家选用威宁洋芋，纯洋芋手工制作，辣椒有四种可以选择，糍粑辣椒、糟辣椒、
辣椒面和干辣椒，还有酸萝卜和甜面酱，你都可以根据自己的口味添加。加上特色脆哨的洋芋耙也别有一番风味。 地址：二戈寨工商银行旁边巷内营业时间：10:00-20:00 清镇小李洋芋粑这家店在清镇最繁华的夜市三角花园，他家的洋芋耙是小编小时候最爱的味道，没有糯米面味道很纯正，洋芋粑外脆里糯。他们家还有炒洋芋大杂烩，把洋芋片、苕粉、二块粑、火腿肠、芹菜等一块炒，10块钱一份味道很不错。还有炒米豆腐、炒魔芋都是和豆芽榨菜一起炒的，味道也很赞！
地址：清镇三角花园营业时间：19:00—24:00
花二中吴记特色自助洋芋粑他家在花溪的人气之高，已经到了老板可以自信地说：“因为大家都知道，所以不挂招牌的地步了。”之所以叫做自助洋芋耙，意思是洋芋耙由客人自己动手烙，辣椒也是自己调，另外他家还有自制的甜酱。洋芋粑和炒杂烩在他家十分受欢迎，还有加强版大杂烩是将牛肉、鸡皮、火腿肠、卤肥肠、杂烩一起炒制，多种荤素，任意组合，口感丰富。
地址：花溪区霞晖路松涛路（原花二中，祥盛幼儿园斜对面）营业时间：14:00—00:00陈记炸洋芋他家是一个小小的推车摊，没有名字，也并不起眼，但却隐藏着美味的能量。陈老板选用的是威宁的黄洋芋，将切好的洋芋放在油锅中炸制。他家的调料也有三种，专门定制的辣椒面，糟辣椒泡的莲花
白，还有甜面酱，配着炸洋芋，那叫一个香啊！
地址：阳明路(喜来登酒店员工通道对面巷内)营业时间：11：00—19：00
胡记臭豆腐开业已有15年了，店家自创的一套做法非常有特色，老板将臭豆腐和洋芋粑在烙锅上铺了一圈又一圈，摆成很多个同心圆，很可爱的样子。他家的臭豆腐和洋芋粑都很迷你，臭豆腐和一般的做法不同，口感超级嫩，还有很浓的豆香。
地址：新添寨三厂区夜市（区医院旁道路下行）营业时间：18:00—次日03:00钟记美味洋芋粑2004年开业以来，生意一直不错，由于靠近学校，放学时生意更是火爆，老板忙都忙不过来。他家的洋芋选用新鲜的黄洋芋，每天现做现卖，绝不隔夜。洋芋粑炸得金黄，外脆里嫩，配上老板自制的辣椒面、酸萝卜和甜面酱，确实美味！
地址：宅吉小区金仓路70号（实验二中斜对面）营业时间：11：00—19：00
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