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H系列和面机使用说明

来源:伴沃教育
HWT-12\\25\\50和面机

使用说明书

一、概述:

超群双速强力和面机具有造型美观,性能稳定,力量强劲 ,坚固耐用,效率高等特点。它利用高速转动的螺旋搅龙和低速运转的不锈钢缸体之间的差速,对面团进行推、拉、压、柔、使面团与各种原料充分混合及水化,提高面团吸水性增加面团筋力。为生产高质量的面包创造良好的条件。和面机也可用于搅拌其它食品。 二、安装、调试:

当您购买的和面机拆除包装后。请详细检查,是否有因运输或储存不当造成损坏,若有损坏请与七日内通知经销单位处理。

1、 和面机应安装在干燥通风、无腐蚀和易燃易爆性物质的

室内 。和面机要安装在平硬的地面上,地面需能承受500公斤的压力,地面的倾斜角度不大于5度。和面机里最近墙壁要不低于15厘米,便于工作时散热。 2、 将随机及配备的四个地脚螺丝,放在和面机四个支脚的

开口内,螺杆上的两个螺母一个在支脚的上面一个在支脚的下面。用扳手一次拧动地脚螺丝下面的螺母将和面机顶起(至三个脚轮离地面5mm时为止)调平,再用扳手将地脚螺丝上的两个螺母夹紧。

3、 供电路连接。本机供电采用3-220v,电源线为3股电缆

线。和面机应单独接一30安培的空气开关,空气开关要求安装在和面机附近的墙壁上便于开关处。接线时外壳必须做接地保护,以防电击伤人。

4、 调试。检查电源连接无误后。闭合空气开关,放下安全

网罩。按下正转低速按钮,此时搅龙转向应为顺时针旋转。如搅龙为逆时针旋转,轻调换电源线A、B、C中的任意两相。 注意事项:

*急停按钮按下后自锁停机。再次启动时,向按钮蘑菇头上箭头的方向拧动按钮蘑菇头,按钮自动弹出复位。禁止直接向外拉按钮蘑菇头,否则会损坏按钮。 型号 参数 电源种类 电源频率 低速功率(kw) 高速功率(kw) 3-220V 50Hz 1.5 2.4 HWT-12 HWT-25 普通型 3-220V 50Hz 2.2 3.3 25 HWT-50 普通型 3-220V 50Hz 3 4.5 1.1 50 面缸功率(km) 最大加工能 12 力(公斤干面粉) 最小加工能 2 力(公斤干面粉) 重量(公斤)

二、 使用和维护 (一) 和面机的使用: 1、 掀起安全网罩。

230 5 6 335 390 2、 将水、糖等添加剂加入面缸中启动低速拌匀水化。 3、 加入面粉,启动低速将面粉和水充分混合后,在启动高

速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟,高速和面时间为6分钟。

4、 和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋

度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时,如面团较硬或加入的添加剂量大,要减少和面量。 (二) 和面机的维护:

和面机每班工作完毕后,要擦拭干净,确保食品卫生。 擦拭或工作中应注意的以下事项:

1、 严禁用水直接冲浇和面机的各个部位(面缸加水除外)。 2、 严禁使用任何磨料清洗剂、金属类刷子擦拭清洗和面

机。

3、 严禁使用汽油、酒精、酸碱性溶解剂等擦拭和面机。

4、 绝对禁止和面机工作状态时清洗。 和面机在初次使用一个月后:

1、 请紧固和面机各个部位紧固螺丝。

2、 调整传动皮带和面缸传动链条的松紧度,并在链条上加

注润滑油脂。

3、 使用半年后,用黄油在和面机传动轴方向轴承注油嘴

加注润滑油脂一次。

4、 以后每使用六个月重复以上操作保养一次。 (三) 传动皮带、链条的调节:

皮带过松,将导致工作中和面速度慢、无力、皮带过热或过度磨损。因此皮带应有一定的张力。可如下确定:用拇指压皮带轮组的中部皮带,用10-15公斤力量,应有6-9mm的垂度,同时检查一下皮带有无损坏。皮带的调节或更换可以按以下步骤进行:

1、 搅龙传动皮带的调整:

(1)松开和面机背面盖板上的螺丝,取下盖板。松开和面机帽子固定螺丝,向上掀起帽子。

(2)用扳手顺时针方向拧皮带调节螺丝(在电机出线口的右侧),使电动机向后来,直到皮带松紧度合适为止。 (3)更换皮带时,用扳手逆时针方向拧皮带调节螺丝,使电动机向里去,直至皮带松到直接用手拿下来为止。更换皮带后按步骤(2)重新调节皮带。因为此皮带弹性小,取下

或安装时禁止用螺丝刀等物橇拨皮带,否则会损坏皮带。 (4)盖上帽子拧紧固定螺丝,装好和面机背面盖板。 2、传动轴皮带的调整:

(1)松开和面机帽子固定螺丝,向上掀起帽子。

(2)用套管扳手松开传动轴上轴承座紧固螺丝,拧动轴承座前后调节螺丝,向后顶(拉)轴承座,张紧皮带,直到皮带松紧度合适为止。再拧紧轴承座紧固螺丝。 (3)盖上帽子拧紧固定螺丝。 3、传动轴链条的调整:

(1)松开和面机背面盖板上的螺丝,取下盖板,放倒和面机。

(2)用套管扳手松开传动轴下轴承座紧固螺丝,拧动轴承座前后调节螺丝 ,向后顶(拉)轴承座,张紧链条,直到用拇指压链轮组的中部链条,用10-15公斤,应有6-9mm的垂度为止。再拧紧轴承座紧固螺丝。抹上润滑油脂。 (3)扶起和面机,装好和面机背面盖板。

青州市鑫华机械厂

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