、集锦・信息 锻 龟闷菌 ２ｏｌｏ（２） 平菇夏种 的管 理措施 平菇夏季反季节栽培，与秋、冬、春季的出菇管理有所不 同，产品的质量和产量也存在一定的差异。但因夏季平菇市场 价格高，经济效益好，并有利于淡季市场的『共应。一直以来广 泛被菇农所看好。可是在高温的情况下生产．其风险较大，稍 ３菌丝培养 菌袋选用聚丙烯或低压聚乙烯袋，规格应选 择２０～２３ ｃｍｘ４５ ｃｍ，袋过小料的生长速度慢，过大培养料易发 热，造成供氧不足，菌丝易老化。熟料播种４８ ｈ后，在菌袋的 两头接种处，用置有１０多颗小钉的板拍一下，以加大供氧，让 菌丝尽快布满培养料。发酵料在装袋前，先将袋两头及中间， 用缝纫机扎三排小孔．播种时三层菌种对准三排小孔即可，这 样，棉子壳料１３ ｄ，木屑料２２ ｄ菌丝便发满全袋。 ４菌袋出菇 夏季出菇可选在半地下室、果园树荫下，遮阳 较好的塑料大棚，通风良好的人防工事等较凉爽的地方，出菇 方式以平面覆土最好，也可以呈井字形摆放，便于通风散热． 有不测，便会发生毁灭性的失败。如何解决这些问题，笔者谈 谈几点重点管理措施。 １ 菌株选育 平菇栽培的品种较多，夏季栽培的平菇，一定 要选择抗病害能力强，发菌速度快，耐高温．抗杂能力强的高 温型或广温偏高温型的菌种。如高温８３ｌ、侧五、朵３、江都７１ 号、湘８等菌株．保证在３Ｏ℃左右能正常生长。同时，对新品 种均需进行小面积的栽培试验，优选出适合当地栽培的菌株 后。才可大面积的推广．以免造成重大损失。 ２茵料选配 夏季栽培平菇与秋冬季栽培不同，确保成功 堆高在３－４层最好，不要堆成菌墙，以免烧菌。发菌期间，要 经常检查袋料的温度，一旦发热应立即采取散热措施，防止微 生物感染和虫害的影响。立体墙式覆土次之，立体堆积出菇最 率是关键。夏季气温高，易污染。因此培养料中不可加入过多 的有机添加物，如米糠、麸皮、豆饼、玉米等，并且针对气温高， 菌丝生长快，耗氧量大的实际，添加部分颗粒粗大的料用来增 加空隙度，并适当提高棉子壳的比例，也可以添加尿素０．２％一 ０．４％，以补充氮素的营养。还要适当的加些菜园土，利于降低 料温。栽培料要用高温灭菌过的熟料或发酵料栽培，生料不可 轻易使用。现介绍两种常用的配方：①棉子壳８５ ｋｇ，稻壳５一 差。夏季培养料中由于有机物添加物较少，需在喷水时添加营 养夜，可显著提高产量和质量。 ５病虫害防治 病虫害的发生是制约食用菌业发展的重要 因素，尤其是老菇场和高温下更为重要。防治方法：①栽培场 地及周边应彻底清除菌袋废料和生活垃圾等一切可能引发病 虫的因素。②严禁使用不卫生的脏水和污水。⑨病虫一旦发 生，应尽早早治疗，尽量选用对平菇刺激性较小的杀菌杀虫 剂，在间潮无菇时喷药。此类药有多菌灵、托布津、石灰粉、ｐｐ 粉、除虫菊、雷公藤等，使用方法可以参考药品说明和有关书 籍。 ｌＯｋｇ，石灰２ ｋｇ，过磷酸钙１ ｋｇ，尿素０．２ ｋｇ。②木屑７０ｋｇ，稻 壳ｌｏ￣ｌ５ｋｇ，麸皮ｌＯｋｇ，石灰２ｋｇ，过磷酸钙ｌ ｋｇ，尿素０＿２ｋｇ。各 配方均加菜园潮土２５ ｋ只，可降低料温２￣４ｏＣ，提高产量约 ｌ５％一２Ｏ％ 辽宁朝辽阳市食用茵所ｌ１１Ｏ００侯伟孙艳霞 年 菇 栽１ 症状表现培毒 耢 趣 菌 老化。 ①菌种块萌发正常，吃料较正常偏慢，种块处 呈放射线状生长，当菌丝长度在４￣５ ｃｍ时，从种块开始菌丝 逐渐稀疏，尖端菌丝较为浓密、浓自并继续发展，后边的随之 ４挽救办法①打开发菌棚通风孔。令棚内通风；使用直径 １２ｍｍ的钢筋，给菌袋纵向打孔２－４个，钢筋旋转抽出，保持 孔径；茵袋周身打微孔，每袋３Ｏ个左右，牙签直接扎破塑膜 即可；设法提高发苗棚温度至２０℃左右；出菇后喷施三维精 淡化、稀疏，最后整个茵袋表面呈略灰白甚至无菌丝状。②播 种后４０ ｄ，菌袋呈灰白色，看不到浓密的菌丝，５０ ｄ后仍不出 菇，勉强现蕾，很是稀少。 素。②发病菌袋如上处理后，ｌ周时间恢复发菌，菌丝洁白，态 势良好，退菌处已布满浓密的新茵丝，半月后全部正常出 菇。 ２观察结果 基料含水率基本合适，表面菌丝稀少，凭经验 可见平菇菌丝，但很是细弱、量少；打开菌袋，有明显的不良气 体，较剌鼻的辛、辣、腐混合味；袋内菌丝稀少，但明显有菌丝 ５预防建议生产前，对菌种、原料做严格检验，尤其菌种 相连，使基料结块，但较松散；可排除药物反应等因素。 该症状极易误诊为线虫危害。实际检验镜检未见线虫， 的脱毒更是重点之一。基料须科学的设计配方，加入食用菌三 维营养精素，使其营养丰富而且均衡，为平菇菌丝的健壮生长 提高抗性奠定物质基础。强化对菇棚和污染茵袋的灭菌处理， 将已发生退菌的菌袋进行纵向打孔并增加微孔，适当提高棚 内温度，降低湿度，使菌丝尽快恢复生长。根据当地的环境状 况，发菌期间每隔３￣７ｄ喷洒一遍百病去无踪或赛百０９溶 也不见菇蚊幼虫或螨类等害虫，并根据菌丝情况分析，排除虫 害；观察几个典型菌袋，除少许木霉、曲霉斑点外，生产中也未 发现大面积污染；但当”退菌”一段时间之后，木霉等杂菌则将 很快占领料面。 ３诊断结果 主要原因是发菌棚通气不良，因保温导致菇 液，以确保发菌的顺利进行。 棚内二氧化碳浓度偏高；次要原因是基料营养不足、菌种 ７６ 吉林省大安市龙沼镇农技校ｌ３ｌ３００辛学