家乡的风味小吃教学设计

家乡的风味小吃

教材内容分析

本节教学内容系教科版《品德与社会》三年级上册第五单元《有趣的家乡风情》之活动主题二《家乡的风味小吃》。 “家乡的风味小吃”从风味特色小吃的角度来反映家乡民风民俗中的饮食文化。本活动主要有两个内容：“请你尝尝臭豆腐”。通过引导学生对家乡风味小吃的了解，指导学生亲自做风味小吃，引发学生对家乡风土人情的热爱，进而激发学生对家乡的热爱之情。

教学目标

1．了解家乡风情中有关饮食文化的民俗民风，使学生知道家乡饮食文化的一些特点。

2．引导学生为家乡人民的心灵手巧，勤劳智慧感到自豪。

3.联系生活实际，让学生深深感到家乡的风味小吃。

4.培养学生热爱家乡的情感，更多地了解家乡风味小吃的文化。

教学重点

让学生了解一些家乡的风味小吃及小吃背后的文化等，为家乡人民的心灵手巧感到自豪。

教学难点

通过了解家乡的风味小吃，进一步了解家乡小吃的文化底蕴，激发家乡的热爱之情。

教学准备

1．了解家乡风味小吃。

2．家乡风味小吃的图片、传说、故事等资料的搜集。

教学思路

该课在教学时先出示泉州最具特色的风味小吃——面线糊，进而顺水推舟地引入到课题中。对于泉州风味小吃的了解主要从三个方面来进行学习。第一对于泉州风味小吃的图片展及视频等进行深入认知小吃，其二感受小吃特有的文化即从面线糊、土笋冻等小吃的传说进行渗透小吃蕴含的文化底蕴，其三，深入挖掘小吃不仅是一种美食的享受，更是一种心灵的归依。通过这三部分由浅到深的顺序去感受家乡的风味小吃。

教学方法

本次教学主要运用多媒体让学生明白泉州家乡风味小吃的样式多，品种丰富等进而认识小吃。通过讲故事的方法让学生更深层次的领悟家乡美食的文化底蕴。最后运用多媒体播放视频激发学生对家乡美食的热爱之情。

教学课时：1课时

【教学过程】

请你尝尝

一、引入话题，唤醒生活

师：泉州是一座古老文明、美丽发达的城市。誉为东亚文化之都的它不仅有着迷人的风景名胜,还有数不胜数的风味小吃。快看，这是什么小吃？对了， 这就是鼎鼎有名的泉州面线糊。来过泉州没有吃过面线糊就不算到过泉州。这是为什么呢？请看视频。

设计意图：通过欣赏面线糊，开门见山的引出了泉州风味小吃。在观看面线糊视频更深一步的了解泉州面线糊小吃为何如此出名。从而为介绍泉州风味小吃起到承上启下的作用。

二、课中探究，深化感悟

活动一:小吃介绍

1. 泉州小吃图片展示

海蛎煎、牛肉羹、崇武鱼卷、润饼菜、烧肉粽、土笋冻等。

2. 泉州小吃名声大（视频）

设计意图：泉州小吃品种丰富在此环节先呈现泉州最具古早味的风味小吃再通过泉州小吃名声大的视频。让学习者从偏到全地全方位地深入了解泉州风味小吃品种繁多。

活动二：小吃文化

感受小吃的过去，介绍面线糊的传说，土笋冻。

泉州小吃不仅花样繁多，还蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多小吃文化的动人故事。现在就让我们一起聆听泉州小吃的美丽传说吧！课件出示面线糊、土笋冻的由来。

设计意图：在这环节中，从色香味俱佳的小吃过渡到小吃的由来、传说、故事等让学习者明白风味小吃的文化。

活动三：小吃内涵

泉州风味小吃之所以这么吸引人，那是因为它不仅仅是美食，还是一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡，例如泉州华侨程世坤离开40年后重返故乡的原因。

课后小结，升华情感

泉州小吃的魅力，它不仅仅是一种味蕾的享受，更是一种心灵的归宿。

三、课后践行，内化感悟

选定想学做的小吃：制定自己个人行动计划，真正去身体力行学做一种小吃，并记录学习的经过及收获。