律师分析：
采购合同中产生违约纠纷的，根据合同约定方式处理。权利受损害的一方可以要求支付违约金、延期付款支付利息，质量有问题要求更换并支付违约金等等；未约定的，可以要求违约方承担继续履行、采取补救措施、赔偿损失等等。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》
第五百七十七条 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第五百七十八条 当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。
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