人员洗手消毒作业指导书
一、 目的：生产前进入车间的所有人员要换鞋、更衣、洗手、消毒，以达到清洁卫生要求。
二、 职责：车间主任负责贯彻作业指导书，卫生员负责该作业指导书的实施，质检员负责该作业指导书的监督检查。
三、 适用范围：本作业指导书，适用于进入车间内的任何人的卫生要求。
四、 内容：消毒液使用75%的酒精消毒。非车间生产及管理人员，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间，批准进入车间的人员必须遵守该作业指导书，患有有碍食品安全的人员不得进入车间，不准留长指甲、佩戴首饰、化妆进入车间；允许进入车间的人员必须到更衣室更衣，先戴好帽子，系好发网，头发不得外露，戴口罩，洗手时手腕以下部位，先用肥皂揉洗，再用清水冲洗干净，用酒精喷洒手部，接触面饼的人员要全部消毒，人员的卫生消毒情况应记录在记录表中。
安徽家和兴食品有限公司
2011年3月6日
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