餐饮消毒记录

餐饮消毒记录

IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】

餐

日期 饮服务单位消毒

消毒数量 记

消毒人 录

核查人 单位名称：时间：年月

消毒物品 刀、墩 瓷盘，不锈钢餐具、容器、刀叉，筷子 玻璃杯、塑料杯 消毒方法 1%白醋 或75%酒精消毒 蒸汽消毒 消毒时间 点分至点分 上午 点分至点分 下午 1:200“84”消毒 1%白醋 或75%酒精消毒 蒸汽消毒 点分至点分 刀、墩 瓷盘，不锈钢餐具、容器、刀叉，筷子 玻璃杯、塑料杯 刀、墩 点分至点分 点分至点分 上午 1:200“84”消毒 1%白醋 或75%酒精消毒 蒸汽消毒 点分至点分 点分至点分 下午 瓷盘，不锈钢餐具、容器、刀叉，筷子 玻璃杯、塑料杯 点分至点分 1:200“84”消毒 点分至点分 刀、墩 1%白醋 或75%酒精消毒 蒸汽消毒 点分至点分 上午 瓷盘，不锈钢餐具、容器、刀叉，筷子 玻璃杯、塑料杯 点分至点分 1:200“84”消毒 点分至点分 刀、墩 1%白醋 或75%酒精消毒 蒸汽消毒 点分至点分 下午 瓷盘，不锈钢餐具、容器、刀叉，筷子 玻璃杯、塑料杯 点分至点分 1:200“84”消毒 点分至点分 刀、墩 1%白醋 或75%酒精消毒 蒸汽消毒 点分至点分 瓷盘，不锈钢餐具、容器、刀叉，筷子 玻璃杯、塑料杯 点分至点分 1:200“84”消毒 点分至点分

注：1、消毒人员健康体检后，持有效健康证、培训证方可上岗，上岗前须消毒知识培训合格。

2、消毒人员要严格按照操作程序进行，消毒后认真填写消毒记录，消毒时核查人应进行检查并签字，消毒人员交接时应填写交接记录。

3、臭氧或紫外线消毒柜消毒杯具时应将杯口朝下，蒸汽消毒餐盘时应立式放置。

4、“84”消毒液每4小时更换一次。