宝宝菜谱

原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量 做法：

．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。

．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。 ．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。 功效：清除自由基，保护细胞。

蘑菇炖豆腐

原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。

做法：豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。

．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效：是小儿补钙的黄金搭档。

给1-3岁宝宝制定食谱的原则

2010-05-18 16:42:23

1-3岁专题>>

1.食谱中不可缺少的食物是什么？

1岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶，他们吃的食物可能已经和大人一样了，但因为他们牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物(特别是肉类)的能力有限，就会限制蛋白质的摄入。因此，1岁以上的宝宝，不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40∶60。按照这个比例计算，每天大约需要给宝宝提供奶类500毫升。 2.食物品种应该怎么选择？

1岁后，宝宝身体生长发育仍然需要多种营养素，要保证足够营养素的摄取，必须给宝宝提供多种多样的食物。因此，给宝宝的食物搭配要合适，要有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天都不重复。比如，主食要轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄炖、发糕、麻酱花卷、菜卷等，给宝宝准备饮食时要注意利用蛋白质的互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合作馅，还可在午饭或早点时吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等，以刺激宝宝的食欲。 3.各餐营养比例应该怎样搭配？

按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例一般为早餐占25-30%，午餐占40%，午点占10-15%，晚餐占20-30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐进食量应高于其它各餐。因为，宝宝已活动了一个上午，下午还有更长时间的活动。另外，宝宝身体对蛋白质的需求量也很大，需要多补充些蛋白质。 4.食物制作有什么特点？

随着年龄的增长，宝宝的牙齿逐渐出齐了，但他们肠胃消化能力还相对较弱，因此，食物制作上一定要注意软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。 5.每天吃几餐比较科学？

宝宝的胃比成年人小，不能像大人那样一餐进食很多。另一方面，宝宝对营养的需求量却比大人多，因此，每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准，应该进餐次数多一些。1至1岁半的宝宝，每天进餐5-6次，即早、中、晚三餐加上午、下午点心各1次比较适宜。在临睡前增加1次晚点心，但3次加餐的点心不宜太多，以免影响正餐。 6.什么样的口味更适合宝宝？

给宝宝准备食物不能根据大人口味的喜好来做，而要以天然、清淡为原则。添加过多的盐和糖会增加宝宝肾脏的负担，损害其功能，并养成日后嗜盐或嗜糖的不良习惯；添加调味品、味素及人工色素等尤为不宜，这样会影响宝宝的健康。

7.为什么要让宝宝和家人一起进餐？

如果让宝宝与家人一起进餐，不仅可使他们获得必需的营养，同时还可学到一些均衡营养的常识，以及怎样去与别人分享食物，对帮助宝宝养成良好的就餐习惯很有帮助。 8.怎样烹调才能适合宝宝？

给宝宝烹调食物时，要注意适合宝宝的消化功能，避免油腻的，过硬的，味道过重的，辛辣上火的。但是也不必刻意煮得过软，菜切得过细。实际上这个阶段宝宝的咀嚼能力已经得到长足发展，应该鼓励宝宝尽快适应成人的食物。同时，烹调上注意干稀、甜咸、荤素之间合理搭配，以保证能为宝宝提供均衡的营养，此外，还要注意食物的色、香、味，以提高宝宝的食欲。

我喜欢10 主食类食谱

你知道哪些食物里的B族维生素、膳食纤维和碳水化合物含量比较高吗？那就是我们每天吃的主食。主食包括谷类、薯类、米饭、馒头及各种米面等食物。它们提供人类生命活动所需“能量”，是人类赖以生存的主要食品。要想让宝宝健康成长，主食的摄入必不可少哦！ 营养说明

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但比较齐全，是补充营养素的基础食物。面粉是人类摄取营养的重要食物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。它们都是B族维生素的主要来源，有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液分泌，帮助消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

在制作过程中，不能将米面做得过于精细，这样会破坏存在于麸皮和胚芽中的维生素和矿物质以及纤维素。因此，可以给宝宝吃些糙米、粗面等“杂粮”。 爱心小贴士

1. 煮饭时，先将米放冷水里浸泡1小时。使米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭晶莹、饱满。 2. 夏天，在米中放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，蒸出来的米饭并无酸味，饭香更浓。 3. 米面的表皮起斑点，发黄发白，说明粮食已经变质，已被黄曲霉素污染，有毒，应该扔掉。

1、 宝宝食谱：板栗蒸糕 原料：

板栗300克，自发面粉50克。 调料：

红糖10克，牛奶15克。 做法：

1. 板栗煮熟，去外皮，碾成泥，与自发粉相混和，揉成软面团。

2. 面粉中稍加红糖和牛奶，醒发20分钟，制成宝宝喜欢的形状，蒸熟即可。 营养小提示：

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分和钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。 2、宝宝食谱：果仁通粉面包

原料：

小粒通心粉250克，白面包糠50克，果仁切碎（如腰果、核桃）100克，葡萄干2汤匙，芝士切碎半杯，鸡蛋3只，熟红萝卜30克。 辅料：

蛋糕盆1个，牛油纸1张，油15克。 做法：

1. 将蛋糕盆搽上少许牛油，垫上1张牛油纸，纸也搽些油；果仁切碎；熟红萝卜切小粒备用。 2. 通心粉放人滚水中煮7分钟，熄火泡5分钟，捞起滴干水（小粒通心粉只需煮5分钟）。 3. 鸡蛋放在碗内打散。

4. 将通心粉、面包糠、芝土、果仁、红萝卜、葡萄干放入大碗中调匀，加入鸡蛋再调匀，倒入蛋糕盆内抹平。 5. 提早15分钟开热烤箱，将通心粉面包放入烤箱，用中火焗约35分钟至熟，取出。冷吃或热吃均可。 营养小提示：

各类干（坚）果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃有助牙齿和骨骼生长。

3、 宝宝食谱：牛肉炒河粉 原料：

牛肉300克，河粉100克，绿豆芽100克，香菜10克，姜10克，葱5克。 调料：

油30克，料酒10克，老抽10克，生抽5克，黑胡椒粒5粒，糖5克，芝麻2克，生粉5克，鸡精2克。 做法：

1. 牛肉切薄片。用油、老抽、生粉、鸡粉、黑胡椒粒拌匀，腌制1小时。锅里放点油，一片片把牛肉煎变色捞出待用。 2. 葱切段，姜切丝，锅里放油爆出姜、葱香味，.河粉放入锅中，炒一会儿，入老抽、生抽，将河粉均匀上色，再放少许白糖、鸡精，炒匀后，盛起河粉。

3. 把绿豆芽放进锅里炒一下，河粉盖住豆芽，洒少许料酒炒匀，再放入牛肉，将剩余葱花、黑胡椒粒、芝麻放入即可。 营养小提示：

牛肉含有丰富蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

4、 宝宝食谱：苋菜银鱼粥

原料：

银鱼100克，米50克，苋菜25克。 调料：

盐2克，胡椒粉2克，黄酒10克。 做法：

1. 苋菜洗净，氽水捞出后，立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水，分切成小段。 2. 小银鱼泡水，洗净备用。

3. 大米煮成稀粥，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入盐、黄酒、胡椒粉调味、拌均匀即可。 营养小提示：

银鱼含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。味甘性平，有润肺、止咳、健胃的功能。 5、 宝宝食谱：蔬菜炒面 原料：

面条300克，洋葱200克，蘑菇20克，火腿1根，培根20克，白菜20克，香菜10克，鸡蛋1个。

调料：

干辣椒或辣椒酱15克，盐3克，味精2克。 做法：

1. 将上述蔬菜切成自己喜欢的样子，火腿切丁。 2. 先将面煮熟，用凉水冲一下，沥干。

3. 锅内放油（多放些，后面还要放面条呢），烧热后，把洋葱丁放入爆炒，炒出甜香味后，放蘑菇、火腿和培根，翻炒一下，最后放白菜。

4. 等白菜开始出水的时候，把面倒进去，然后，使劲翻炒几下（万一油少了，就放些油进去，免得粘锅），最后，把辣椒酱或干辣椒、盐、生抽放进锅里调味。

5. 把鸡蛋打好倒进去，等蔬菜和面粘在一起了，就可以撒上香菜，使劲翻炒出锅。 营养小提示：

面粉中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素。菇类含有较高的维生素C，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。

6、 宝宝食谱：鱼肉水饺

原料：

鲜鱼肉50克，面粉50克，韭菜15克，肥猪肉7克。 调料：

油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，鸡汤25克，盐3克，味精3克。 做法：

1. 将鱼肉去刺，与肥肉剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入盐、味精、酱油继续搅拌成糊状，最后加入切碎的韭菜、香油、料酒，拌匀成馅。

2. 将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成一个个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。

3. 锅内倒入清水，烧开后，下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，再加入一碗冷水，水开了，再加冷水，如此反复激两三道冷水，待水开后，捞出即成。 营养小提示：

鱼肉营养丰富，含有宝宝生长所必需的优质蛋白质、脂肪和多种维生素等。

我喜欢4 汤羹类菜谱

什么菜都上齐了，就缺一样汤了! 把自己满满的爱意融入鲜香的汤水中,看着宝宝喝得甜美又滋润，对妈妈来说,是一种幸福的享受，再多的辛苦和劳累都会化为乌有。 营养说明

喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养，且易被机体所吸收。饭前先喝少量汤,好似运动前的热身,先使消化器官活动起来,促使胃酸分泌,为吃正餐做好准备。给宝宝喝些汤,不仅能调节口味，有助消化，增强食欲，还能适当补充体液，对健康十分有益。

爱心小贴士

1．喝汤的时候，不要忽略了“汤渣”，其实汤渣美味无穷，营养丰富。

2．搭配肉类一起熬汤的蔬菜，如萝卜、青菜等，炖煮的时间短不宜过长，以免破坏了蔬菜中的维生素C含量。 3．熬汤时间1～1.5个小时就足够了，出锅时，可适量放入鸡精、香油等调味品，但不宜多，以免影响汤的鲜味。 4．小孩吃饭不宜用汤水泡米饭，汤水泡米饭不利于消化，还有可能导致胃病噢！ 5．宝宝饭前喝汤不宜多，以免影响他的饭量，以小半碗为宜。

1、 宝宝食谱：竹荪鸽蛋汤 原料：

竹荪50克，鸽蛋20个，葱5克。 调料：

油15克，盐10克，鸡精6克，胡椒粉1克，高汤150克。 做法：

1. 将竹荪用凉水清洗一下，再用温水泡胀去泥沙，将头尾两端的尖切去，剖成两半，再切成3厘米长的段，用开水氽一下，再将鸽蛋打入盛有凉水的大碗中（不用划散）。

2. 锅内放水用旺火烧开后，将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。

3. 用锅将高汤烧开，放入竹荪、盐、调好味，再把鸽蛋放入汤中同煮。最后撒上盐、胡椒粉、鸡精、葱花即可。 营养小提示：

竹荪的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、粗脂肪、碳水化合、粗纤维、氨基酸等，具有提高机体免疫力的作用。

2 、宝宝食谱：菠菜鸭血汤 原料：

鸭血250克，菠菜100克，海燕鱼50克，枸杞子20克。 调料：

盐3克，鸡精、胡椒粉适量。 做法：

1. 沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后，放水烧开。 2. 鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫，倒入碗内备用。

3. 洗锅，放入水煮开，将海燕鱼处理干净后，与姜片、葱段一起放入砂锅中煮15分钟，捞去调料渣。 4. 放鸭血、枸杞子，加盐、鸡精和胡椒粉调味，再煮两三分钟，放入菠菜段即可。 营养小提示：

鸭血性寒味咸，有补血，解毒的功效，营养丰富。枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，是老幼咸宜的保健食品。

3、 宝宝食谱：冬瓜荷叶汤 原料：

冬瓜500克，瘦肉250克，鲜荷叶两片。 调料： 鸡精，盐适量。 做法：

1. 冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉切成块。 2. 一齐入煲，放6碗水，煲2小时即可。 营养小提示：

荷叶清热解毒，除烦通窍，有荷叶的特殊清香，非常适合夏天给宝宝食用。

4、 宝宝食谱：章鱼排骨汤

原料：

排骨500克，章鱼150克，干猴头菇50克，莲子50克，枸杞子20克，葱3克。 调料：

油10克，盐2克、鸡精2克。 做法：

1. 章鱼用温水浸软、洗净，排骨洗净、沥干。

2. 猴头菇用温水浸软，去蒂，用淡盐水煮15分钟左右，取出，滤去多余水分，切片。 3. 枸杞子洗净；去芯莲子用温水泡一下备用。

4. 将各种原料都放到砂锅内，加适量油和水，用大火烧滚，再改用中小火慢炖，至肉烂汤浓，加盐和鸡精调味即可。 营养小提示：

猴头菇热量低、纤维多、蛋白质比一般蔬菜略高、还含有多种矿物质。章鱼含有丰富的天然牛磺酸、蛋白质、矿物质等营养元素。

5 、宝宝食谱：五彩鸡丝羹

原料：

鸡脯肉200克，水发香菇30克，甜椒30克，葱5克，胡萝卜30克，鸡蛋2只。 调料：

油15克，高汤500克，黄酒3克，盐3克，生粉10克。 做法：

1. 鸡脯肉切丝，加盐、黄酒、蛋清、生粉拌匀。 2. 锅内放油，将鸡蛋摊成蛋皮，晾凉后切成丝。 3. 胡萝卜、甜椒、水发香菇也都切成丝。

4. 将鸡丝、胡萝卜丝、香菇丝、甜椒丝下锅煸炒一下备用。

5. 锅内加入鲜汤，大火烧开，放入煸炒过的鸡丝、胡萝卜丝、甜椒丝、蛋皮丝，烧开后加盐调味，然后用生粉勾芡盛入汤碗即可。 营养小提示：

鸡肉和牛肉、猪肉相比，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸极为相似，为优质蛋白质的来源之一。

6、 宝宝食谱：蛤蜊牛奶浓汤 原料：

蛤蜊300克，青菜20克，小蘑菇100克，土豆1个，鲜牛奶200克，奶油100克，面粉50克，姜10克。 调料：

油15克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉3克。 做法：

1. 蛤蜊加料酒、姜块放入清水中煮熟，至蛤蜊壳张开时，即可捞出，留汤备用。 2. 土豆蒸熟去皮，放至稍凉后切丁。新鲜小蘑菇加盐用热水烫熟，再冲凉切片。

3．用1大匙油加3大匙奶油炒面粉（这样不容易焦），待其微黄时，加入鲜奶及哈蜊的汤水煮成浓稠状汤汁。

4. 土豆丁、小蘑菇放入锅内煮软，并加盐调味，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，煮沸即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 营养小提示：

蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，具有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪少，能降低胆固醇。

蔬菜类食谱

我们都知道蔬菜营养丰富，有益人体健康，但很多宝宝却偏偏不喜欢吃蔬菜，怎么办？不用着急，我们为你准备的蔬菜食谱可谓别具一格，美味多滋，也许你能从中找到符合宝宝口味的几款。 营养说明

蔬菜的种类很多，包括植物的叶、根、茎、花、果实等。如白菜、菠菜、芹菜、西兰花等，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源，蔬菜含有的丰富的维生素、矿物质、蛋白质和少量的脂肪、有机酸等，不仅是人体获得营养素的重要来源，而且也对调节人体的正常代谢有重要作用。

爱心小贴士

1．给宝宝烹调蔬菜前，要注意去除农药残留，可采用清水浸泡、冲洗、去皮等方式。

2. 菌藻类蔬菜如香菇、木耳、紫菜等，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、铁、硒等矿物质，在紫菜、海带中还富含碘。可以给宝宝多吃些含锌、碘类丰富的食物，让宝宝聪明又健康。

3. 深颜色的蔬菜比普通的浅颜色的蔬菜营养物质含量更多、更丰富。蔬菜的叶比茎的维生素含量更高。下次你炒芹菜时可不要摘

掉叶子噢！

4. 对于实在不喜欢吃蔬菜的孩子来说，经常给他喝一杯蔬菜汁，也是一个不错的补充方法哦！

1、 宝宝食谱：油焖腐竹 原料：

腐竹200克，蘑菇(鲜)100克。 调料：

酱油25克，鲜汤150克，味精2克，盐2克，料酒5克，白砂糖10克，香油5克。 做法：

1. 腐竹用温水泡软，放入沸水锅中略煮，捞出洗净，切成5厘米长的条。

2. 锅放火上，将花生油烧热，放入腐竹煸炒几下，加入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，用小火焖烧5分钟后，加入料酒和香油，用旺火收汁，水淀粉勾芡装盘即可。 营养小提示：

腐竹又称为“豆腐衣”、“油皮”，用豆浆加工而成，在豆制品中营养极高。钾、磷、钙、铁等矿物质含量也较丰富。 2、 宝宝食谱：瓜丁花生米 原料：

黄瓜300克，花生米50克，蒜10克，香菜20克。 调料：

香油10克，醋5克，盐2克。 做法：

1. 将黄瓜洗净切丁，香菜切末。

2. 锅内放少许油，温热时，放入花生米炸熟（火不要太大，否则花生容易炸糊）。 3. 将黄瓜丁拌入炸好的花生米，加入蒜末、香菜末、醋、盐、香油调匀。

营养小提示：

花生富含优质蛋白和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸含量很高。

3、 宝宝食谱：荸荠烧茄瓜 原料：

茄子200克，荸荠100克，葱10克，姜5克。 调料：

盐5克，蒜10克，酱油10克，鸡精、糖适量。 做法：

1. 把荸荠洗净、去皮，切成两半；茄子洗净，切成3厘米见方的滚刀块；葱切段；姜切片；大蒜切片。

2. 将油放锅内，烧至六成熟时，放入姜、葱、蒜煸炒出香味，再加入茄子、荸荠炒匀，放盐、酱油、鸡精、糖和少许清水，烧熟入味即成。 营养小提示：

荸荠营养丰富，汁多味甜，民间有“地下雪梨”之美誉，春天给宝宝吃荸荠，可清肺热。

4、 宝宝食谱：清蒸凤尾菇 原料：

鲜凤尾菇500克。 调料：

油20克，鸡汤一大碗，精盐4克，鸡精2克。 做法：

1. 将凤尾菇去除杂质、洗净，放入沸水锅里汆一下，捞出放在凉水中拔凉。 2. 用手沿菌褶轻轻撕开，使菌褶向上，把它平铺在汤盘内。 3. 加入鸡汤、精盐、鸡精、香油、隔水蒸15分钟即可。 营养小提示：

新鲜凤尾菇富含蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等营养成分。其中蛋白质的含量，比人工栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都要高，且含有人体所需的8种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上 5、宝宝食谱：红烧香芋块

原料：

鸡蛋1个，香芋200克，红彩椒1只，姜10克，葱10克。 调料：

油15克，盐10克，白糖3克，淀粉30克，老抽10克，鸡精8克，高汤（或清水）50克。 做法：

1. 香芋去皮切块；姜切片；红彩椒切条；葱切段。 2. 鸡蛋打散，加入生粉调成糊状，把香芋块蘸入上糊。

3. 炒锅下油，待八成热时，下挂糊的香芋，炸至金黄色时，捞出沥油。

4. 锅内留点底油，放入生姜片、香芋块、红椒，再加入少许高汤及盐、鸡精、白糖、老抽调味，烧熟后，用水淀粉勾芡装盘。 营养小提示：

香芋中富含蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸及维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。

6、 宝宝食谱：鸭丝绿豆芽

原料：

烤鸭脯肉200克，绿豆芽300克。 调料：

香油25克，鸡精2克，醋2克，盐3克，姜末2克，花椒1克。 做法：

1. 将烤鸭脯肉切成丝，绿豆芽洗净，去根部。

2. 炒锅置火上，放香油烧热，放入花椒炸出香味后捞出；下姜末稍煸，放鸭丝、豆芽，再加少许醋、精盐、鸡精快速翻炒，炒熟后，盛入盘中。 说明：

炒绿豆芽时加点醋，可使蛋白质尽快凝固，炒出来的豆芽坚挺，营养不流失。同时，应用热锅快炒，使维生素C不过多被破坏。 营养小提示：

鸭肉含有较多的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、尼克酸等多种营养素，含铁量丰富。豆芽含热量低，水分和膳食纤维较高，富含维生素B2和维生素C 等。

1-2岁宝宝日食谱

一日食谱举例１：

8：00 母乳或幼儿配方奶200毫升，肉松粥1小碗 10：00 饼干3~4片，酸奶50克

12：00 软饭1小碗，碎肝炒青椒1小盘，蔬菜汤半碗 15：00 香蕉1根，蛋糕1块

18：00 虾皮碎菜包2个，白米粥1小碗 21：00 母乳或幼儿配方奶250毫升

活力营养食谱：虾皮碎菜包

虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发面粉等。用温水把虾皮洗净泡软后，切碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，切碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。

专家提示：脂肪摄入要适量

在1~2岁期间，宝宝的体重增加1~3千克，如果增加太快，妈妈就要小心宝宝变成“小胖墩”啦。虽然胖胖的看上去很招人爱，但是对宝宝可能没有太多好处，不但学走路受影响，就连智力发育也会受牵连。

一日食谱举例2：

8：00 母乳或幼儿配方奶150毫升，鸡肝青菜面条1碗 10：00 酸奶50毫升，小点心1块

12：00 软饭1碗，黑木耳炒黄花菜70克，虾皮紫菜汤1小碗 15：00 香蕉或苹果100克，饼干2块，母乳或幼儿配方奶150毫升 18：00 二米粥（小米、大米）1碗，黄瓜沙拉50克 21：00 母乳或幼儿配方奶200毫升

活力营养食谱：黑木耳炒黄花菜

将黑木耳5克泡发洗净，撕成片；黄花菜20克用冷水泡发，洗净，挤去水分，切碎；锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤或少量清水，炒至木耳、黄花菜熟入味即可。

食谱评价：这道菜有较好的补铁效果。

专家提示：注意饮食多样化

动物肝脏、瘦肉、黑木耳、海带、紫菜、桂圆、银耳、西红柿、黑豆、芹菜、荠菜、油菜、苋菜、豆腐干、豇豆等，这些都是富含铁质的食物。爸爸妈妈在给小宝宝补铁的时候，一定要注意饮食的多样化，千万不能一种食物上顿补完下顿补。要是宝宝对某一种食物吃腻了，就会对这种食物产生抵触情绪，并很可能成为伴随终生的饮食习惯。

一日食谱举例3

8：00 大米豆粥70克，小花卷1个（约25克），干酪少许，母乳或幼儿配方奶100~150毫升 10：00 酸奶100毫升，小点心1块

12：00 软饭1碗，清蒸鳕鱼50克，菠菜汤1小碗 15：00 香蕉或苹果100克，幼儿配方奶120毫升 18：00 高汤水饺100~120克 21：00 母乳或幼儿配方奶200毫升

活力营养食谱：清蒸鳕鱼

鳕鱼肉150克，姜2片。鱼肉洗净，用姜浸透，锅中放水，水开后，将鱼放入锅中蒸8分钟即可。 食谱评价：鳕鱼含有丰富的锌、蛋白质、钙和维生素A、维生素E等。

活力营养食谱：干酪饼

将胡萝卜1/4个用擦菜板擦碎，干酪50克捣碎；将鸡蛋1/4个加入牛奶20毫升调匀；将蛋糕粉30克、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀；将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用油煎成饼。

营养元素缺乏警示

缺乏 营养素 钙 警示信号 饮食提示 食欲不好，夜睡不安、枕秃、骨骼变形、关节肿大、 多喝牛奶，多吃豆制品等含钙丰富的食物。 鸡胸、罗圈腿。 烦躁、不爱活动、精神不好、食欲不好、脸色苍白、注意力不集中，反应较慢，记忆力减退，容易腹泻，多吃富含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、豆制品、富含VC的新鲜蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、柿子椒、橙子、柑橘、柠檬、草莓等。 铁 严重的表现出“异食癖”。 舌味觉功能减退，容易患呼吸道感染、口腔溃疡等多种疾病，并且不容易愈合。严重缺锌的宝宝，还可出多补充富含锌的食物如牡蛎、瘦肉、猪肝、鱼类、鸡蛋黄豆、玉米、小锌 现“异食癖”。 米、扁豆、土豆、南瓜、白菜、萝卜、蘑菇、茄子、核桃、松子、橙子、柠檬等食物。 碘 学习能力差，肥胖，记忆力差。 多补充富含碘的食物如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、贝、淡菜、海参、海蜇、海产鱼虾等。 肌肉抽搐，出现定向障碍。 镁 发育慢，牙齿不健康。 磷 夜晚视力减弱，易肠道感染，皮肤干燥粗糙，出现 多补充富含VA的食物如动物肝、蛋类、乳类、绿色蔬菜、胡萝卜、西维生多种皮肤色斑。 素A 维生素B1 缺乏食欲，记忆力减退，易怒，易疲乏，心智灵敏度减退，严重的还会呕吐、腹泻、生长速度慢、消瘦或体重下降、声音嘶哑。 维生素B2 口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感，喉咙疼、干涩难受，鼻、嘴、前额和耳朵周围多补充富含VB1的食物如葵花子、全面粉、燕麦片、糙米、新鲜蔬菜、瘦肉或动物肝肾、鸡蛋、豆制品等。 红柿、红心白薯、玉米和桔子等。 多补充富含镁的食物，如紫菜、小米、玉米、荞麦面、高粱面、黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐、冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇；水果如杨桃、桂圆、核桃仁、虾米、花生、芝麻等。 多补充富含磷的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、豆类、杏仁、核桃、南瓜子。 多补充富含VB2的食物如大白菜、花菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、苹果、柑橘、瘦肉、动物肝、牛奶、鸡蛋、玉米、黄豆、红豆、绿豆、豆制品等。 皮肤呈鳞状，对光敏感。 维生素B6 血糖低，嘴角干裂，眼睛周围皮炎，四肢麻木抽筋，多补充富含VB6的食物如动物肝、鸡肉、瘦猪肉、蛋黄、鱼、虾、花生、肌肉抽搐，反应迟钝，易怒，尿频。 胳膊和大腿酸痛，嘴感觉酸痛，行走困难，四肢感觉素B12 青鱼、牡蛎等。 发麻，记忆力减退，口吃，反应慢。 维生患呼吸道疾病，流鼻血，关节痛，伤口愈合慢。 维生素D 头骨发软，关节肿大，骨骼脆弱，鸡胸，罗圈腿。 多补充富含VD的食物，如大马哈鱼、红鳟鱼、鳕鱼肝油、比目鱼肝油、奶油、鸡蛋、鸡鸭肝等动物肝脏以及牛奶。 维生素E 早产或出生体重较轻的婴儿可能出现贫血。 多补充富含VC的食物如西芹、菠菜、青椒、甘蓝、草莓、番茄、柠檬、素C 皮肤上经常有出血点，牙龈出血，抵抗力下降，经常萝卜叶、白菜、萝卜、大豆，蔬菜制作要防止VC流失。 维生多补充富含VB12的食物如蘑菇、蛋黄、瘦牛肉、牛肾、牛肝、猪心、大豆、土豆等。 多补充富含VE的食物如麦芽油、坚果、小麦、小米、芦笋和坚果类特别是杏、扁桃、榛子、核桃、葵花子以及粗粮等。 维生素F 头发易断，头皮屑多，皮肤干燥，指甲易断。 多补充植物性油（由麦芽、亚麻种子、向日葵、红花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、核桃、胡桃等。 多补充富含烟酸的食物如瘦肉、豆类、鱼类、花生、蛋、奶、新鲜蔬菜和水果。 叶酸 舌头发红，血细胞比较低，肠胃功能紊乱，容易腹泻等。 多补充富含叶酸的食物如动物肝脏、肾脏、绿色蔬菜（菠菜、小白菜、苋菜、韭菜）、鱼、蛋、谷、豆制品、坚果。

烟酸 口臭、口腔溃疡、牙龈酸痛、食欲减退、眩晕。 常见食物对疾病的调理作用

食品名称 大米 对疾病的调理作用 具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。宜在春秋季节气候干燥时早晚做粥给宝宝喝。 有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及病后体虚的宝宝食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的粘小米 稠物，俗称“米油”。中医认为营养极为丰富。腹泻反复不愈的宝宝可长期食用小米粥，对恢复肠道消化功能很有帮助。 小麦 有健脾益肾、养心安神的功效，麦麸含高膳食纤维，对宝宝便秘有防治作用。 具有健脾利湿、开胃益智、定心活血的作用，并可刺激脑细胞，增强人有记忆力，多吃玉米不仅可提高宝宝的胃肠玉米 功能，还有助于智力发育。 有健脾补肺、清热利湿的作用，其所含的蛋白质远比米、面高，而且容易消化吸收，可以帮助宝宝减轻胃肠负担，薏米 增强宝宝体质。 有健脾益胃的作用。小儿消化不良时取高粱适量入锅炒香，去壳磨粉，每次取2-3克调服，可增加消化能力，但高高粱 粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，宝宝便秘时不宜食用。 有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常食。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性。可以宽中益气、黄豆 清热散血，尤其适宜宝宝痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛时食用。 大麦 苦瓜 性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗宝宝食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。 盛夏酷暑时宝宝比大人更容易上火，多给他们吃些苦瓜。除了素炒外还可凉拌或做汤，有助于宝宝消除暑热或预防中暑、胃肠炎、咽喉炎、皮肤疖肿等。 黑木耳柔软肥厚，食而不腻，味美可口，如能经常食用可将肠道中的毒素带出，还可降低血黏度。体重超标的宝宝多吃一些黑木耳大有益处，并有预防心血管疾病的功效。 营养丰富，可防治贫血，同时也可帮助宝宝健脾益胃，提高消化吸收营养的能力。 养心安神、健脾止泻、可治虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振等症，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有辅助作用。 味甘，性平，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳，可用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、记血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

黑木耳 大枣 莲子 胡萝卜 常见水果的食疗作用与食疗方制作方法

水果名称 食疗作用 治贫血 食疗方制作 苹果1个，西红柿1个，芝麻15克，混合生食。 治小儿腹泻或单纯性消化不苹果用开水洗净，削皮，隔水蒸熟，捣烂成泥，1岁以下约50克，1岁以上100克，每良 治痢疾 苹果 治嗝食呕吐 治反胃 治慢性咽炎 治便秘 治咳嗽 治急性结膜炎 香蕉 治烫伤 治睡眠不好 香蕉1个去皮捣烂敷伤口。 香蕉1 个去皮食果，每晚1次。 日4次 苹果皮20克，陈皮20克，生姜6克，洗净，加适量水煎煮饮汁，每日2-3克。 苹果2个，洗净切块，蘸蜂蜜饭前吃，每日2-3次。1岁内宝宝慎食。 苹果2个，洗净、去皮、去核，入锅加适量水煎汤，服汤吃苹果。 苹果洗净削皮生食，每日1-2次。 苹果1-2个，早晚空腹时洗净食用。 香蕉1只去皮，切小块，加适量冰糖，蒸10分钟，每晚服1次。 香蕉1个去皮食果，用皮贴敷患眼。 治咳嗽 治感冒 治风寒咳嗽 橘子 治咳嗽痰多 治不思饮食 治胃寒呕吐 治急性喉炎 葡萄 草莓 治暑热、口渴烦躁

治声音沙哑 治口舌生疮 治咽喉肿痛，声音沙哑 柑橘1个（带皮），冰糖15克，生姜两片，炖1小时连果皮食用。 鲜橘皮15克（干品8克），生姜1片入锅煎水，加白糖调匀趁热喝汤。每次1剂，每日3次。 玉米须、橘皮适量，煎服，每次2-3次。 橘皮、生姜、苏叶各6克煎水，加红糖调匀喝汤，每次2-3次。 橘皮15克洗净煮20分钟取汁，与洗净的粳米煮粥，加少量白糖食用。 橘子1个，生姜8克，切块煎水，饭前服用，每日1剂分两次服用，连服1周。 橘子皮20克煎水取汁，梨洗净榨汁，混合同饮，每次2-3次。 葡萄50克，甘蔗1节榨汁混合，以温开水送服，每日3次。 草莓若干洗净生食，每日2-3次。 草莓适量绞汁，每日早晚各服1次。 草莓适量绞汁，加冰糖，温开水调匀，频频饮服。 治中暑昏厥 菠萝（过敏体质解热止渴消暑 的宝宝慎用） 治虚热烦渴 治消化不良 治唇裂生疮 橄榄 治流感、白喉 治干热咳嗽和百日咳 治食欲不振、消化不良 枣 治咳嗽 治腹泻 治消化不良 猕猴桃 治高热烦渴 鲜菠萝1-2个，去壳皮，切碎捣浆喂服。 鲜菠萝1个剥皮捣烂绞汁，以凉开水冲服，每次1杯。 菠萝肉200克捣烂取汁，加泠开水1杯，加少许盐，拌匀喂食，每次2次 菠萝1个去皮切碎捣汁，每次服1小盅。 橄榄10枚炒干研末，用猪油或麻油少许调和涂患处，每日数次。 橄榄5枚，白萝卜25克煎煮，饮汤，1日2次。 新鲜橄榄10枚捣碎，加冰糖适量取汁，饮汁，每日1-2次。 大枣10枚炒焦，橘皮10克，用沸水泡10分钟，饭前饭后代茶饮。 胡萝卜50克，大枣10枚，加水煎煮，取汁喝汤，每日3次，连服3天。 大枣10枚，红花30克，加水煎，取汁用蜂蜜调匀，每日晨服用。1岁内宝宝慎服。 猕猴桃干果50克加水煎煮，喝汤，每日1次。 每次食用鲜猕猴桃1-2个，每日3-4次。