专利名称：可速食营养山芋粉丝加工方法及专用于该方法的定
型盒
专利类型：发明专利发明人：张瑞海,张敏宁申请号：CN97106822.4申请日：19970122公开号：CN1172603A公开日：19980211
摘要：本发明涉及一种以山芋粉丝为主料加工成速食产品的加工方法及专用于该方法的定型盒。该方法是将干山芋粉丝放入事先煮熬好的营养汁水中煮浸,使其按1比1的比例汲入汁水成为软粉丝,再将软粉丝自然摆入定型盒内后油炸,首先在食油表层中水平油炸约2分钟,然后将粉丝铲出翻身后压入到食油中层再炸6分钟,最后捞出沥油冷却约半小时,修整周边入袋包装。定型盒由盒体和上盖构成,盒体侧面有柄,盒体底部均匀开孔8排或6排,开孔面积占底部面积50%左右,上盖顶部开孔,开孔面积占顶面积的4/5。
申请人：张瑞海,张敏宁
地址：210002 江苏省南京市白下区三条巷22号
国籍：CN
代理机构：南京市专利事务所
代理人：陆群
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