专利名称：一种冬酒酿造工艺专利类型：发明专利发明人：雷艳丽
申请号：CN201711102197.X申请日：20171110公开号：CN109777684A公开日：20190521
摘要：本发明属于一种发酵酒的酿造方法，具体涉及一种冬酒酿造工艺。所述客家冬酒的原料包括糯米、大米。工艺步骤包括洗浸、蒸制、摊凉、拌曲、糖化、醇化、压榨、煮酒、过滤和灌装灭菌。经过该工艺制得客家冬酒，出酒率高，酒体晶莹剔透、色如琥珀，各项营养成分指标大大提高。
申请人：雷艳丽
地址：443002 湖北省宜昌市西陵区东山大道10-9-5号
国籍：CN
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