外国的威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加等等烈性烧酒讲究的是清爽，不要求有香味，就像咱们的二锅头、汾酒、老白干差不多。
以白酒的主要香型为例：
酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。口感风味具有酱香、柔润、细腻、醇厚、回味长久等特点。
清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点。多用入口绵、落口甜、饮后余香等形容其风味特征。
浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、甘爽、香味谐调等特点。多用色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长，“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”来形容其风味特征。
米香型：以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
凤型：以西凤酒为典型代表。
芝麻香型：以山东景芝白酒为典型代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，
后味稍有苦味。
豉香型：以广东玉冰烧酒为典型代表。
特型酒：以江西四特酒为典型代表。富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
1、烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。唐-杜牧《泊秦淮》
2、一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台，夕阳西下几时回。北宋-晏殊《浣溪沙》
3、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。南宋-陆游《游山西村》
4、劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。唐-王维《送元二使安西》
5、对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。何以解忧，唯有杜康。魏晋-曹操《短歌行》
6、今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。唐-刘禹锡《酬乐天扬州初逢席上见赠》
7、明月几时有，把酒问青天。北宋-苏轼《水调歌头》
8、借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。唐-杜牧《清明》
9、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。唐-王翰
《凉州曲》
10、开轩面场圃，把酒话桑麻。唐-孟浩然《过故人庄》
11、金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。唐-李白《行路难》
12、浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计，羌管悠悠霜满地。北宋-范仲淹《渔家傲》
13、中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。唐-岑参《白雪歌送武判官归京》
14、常记溪亭日暮，沉醉不知归路。北宋-李清照《如梦令》
15、酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨，持节云中，何日遣冯唐？北宋-苏轼《江城子·密州出猎》
16、醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》（辛弃疾）
17、东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。北宋-李清照《醉花阴》
18、千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。唐-杜牧《江南春绝句 》
19、酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。北宋-苏轼《浣溪沙》
20、白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。唐-杜甫《闻官军收河南河北》
21、明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。北宋-范仲淹《苏幕遮 》
22、襄阳好风日，留醉与山翁。唐-王维《汉江临眺》
23、长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。唐-李白《宣州谢朓北楼饯别校书叔云》
24、抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。唐-李白《宣州谢朓北楼饯别校书叔云》
25、兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。唐-李白《客中行》
26、拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐还无味。北宋-柳永《蝶恋花》
27、对酒当歌寻思着，月户星窗，多少旧期约。北宋-晏几道《醉落魄》
28、花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。唐-李白《月下独酌》
29、艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒怀。唐-杜甫《登高》
30、今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月。北宋-柳永《雨霖铃
酒的种类很多，有白酒，红酒，鸡尾酒，国产酒，洋酒，地方秘酿等等， 因此口味和口感各异，那么形容酒的词汇就千变万化。
下面就简单说说形容酒的行业术语：
不要简单的推断一个形容词的普遍含义，在酒业中，尤其是酒的鉴定方面，这些普通词汇具有专业的特殊含义。不是简单的形容词。
一： 形容酒的“丰满”，尤其是形容红酒的美感，对红酒酒体轻柔但非常平衡、匀称、协调、悦人的特性。
轻雅（léger）、
细腻（minces）、
可口（coulant）、
柔和（tendres）、
精美（délicats）、
融化（fondus）、
天鹅绒似（velouté）、
丝一般（soyeux）。
描写酒香的词语有：
1、桂酒椒浆
成语拼音：guì jiǔ jiāo jiāng
成语解释：泛指美酒。
成语出处：《楚辞·九歌·东皇太一》：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”
出处翻译：蕙草包祭肉兰叶做衬垫，献上桂椒酿制的美酒浆。
感情色彩：中性成语
成语用法：桂酒椒浆作宾语、定语；指美酒。
2、琼浆金液
成语拼音：qióng jiāng jīn yè
成语解释：琼：美玉。琼浆：美酒。古代传说用美玉制成的浆液，喝了可以成仙。比喻仙水和名贵的美酒、饮料等。亦作“琼浆玉液”、“玉液琼浆”、“金波玉液”、“玉液金波”。
成语出处：晋·王嘉《拾遗记·洞庭山》：“来邀采药之人，饮以琼浆金液，延入璇室。”
出处翻译：邀请采药的人，饮食用美玉制成的浆液，古代传说饮了它可以成仙。
感情色彩：中性成语
成语用法：琼浆金液作主语、宾语、定语；比喻仙水、美酒等。
3、瑶池玉液
成语拼音：yáo shi yù yè
成语解释：瑶池：传说中西王母所住的地方。玉液：指美酒。仙家酿造的美酒。形容酒名贵醇美。
成语出处：明·施耐庵《水浒传》第二回：“琥珀杯中，满泛着瑶池玉液。”
出处翻译：琥珀杯当中，满满盛着的都是仙家酿造的美酒。
感情色彩：中性成语
成语用法：瑶池玉液作主语、宾语、定语；指美酒。
4、金波玉液
成语拼音：jīn bō yù yè
成语解释：比喻美酒。
成语出处：明·罗贯中《三国演义》第八十八回：“今闻老母被囚，虽金波玉液不能下咽矣。”
出处翻译：现在听说老母亲被囚禁，虽然金波玉液不能咽下去了。
感情色彩：中性成语
成语用法：金波玉液作宾语、定语；指酒。
5、闻香下马
成语拼音：wén xiāng xià mǎ
成语解释：闻到酒的香味，尽管正骑马赶路，也要下马品尝。形容酒非常好。
成语出处：清·酌元亭主人《照世杯·百和坊将无作有》：“那三太爷频频咽涎，象有闻香下马的光景。”
翻译：那三太爷不断咽下口水，像是想要马上就下马来品尝的样子。
感情色彩：中性成语
成语用法：闻香下马作宾语、定语；指酒。
1、回味悠长
回味指饮酒后，稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香与味的复合感。悠长就是很长。
2、窖香浓郁
窖香，曲香和发酵窖池所特有的一种复合香气；浓郁，香气很浓。
3、绵长回甘
主要是指酱香酒口感中厚实感。优质酱香白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。
4、醇厚
醇指纯正，酒味很纯，酒纯代表了酱香白酒酿造工艺和原料正宗与纯正。醇厚（气味、滋味）纯正浓厚，厚味宜人。
5、幽雅细腻
香气细致、柔和、沉静，给人安闲舒适的感觉。
6、酱香突出
以茅台为典型代表的特有香气，似乎是焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。
陈后主《独酌谣》
一酌岂陶暑，二酌断风飚。
三酌意不畅，四酌情无聊。
五酌盂易覆，六酌欢欲调。
七酌累心去，八酌高志超。
九酌忘物我，十酌忽凌霄。
酒醇而和，香气沁人，喉韵犹特别。
酒液晶莹透明，窖香浓郁持久，入口清冽甘爽。
酒液无色透明，开瓶喷香扑鼻，酒味醇厚谐调，入口甘绵净爽。
酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，酒质醇厚纯正，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长。
大曲酒，邑特产，味醇香，色洁白，状若清露。
既可把盏痛饮，亦可小杯浅尝。
闻香下马，知味停车。
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