饲料及饲料添加剂 中国畜牧兽医文摘２０１４年３Ｏ卷第２期 无抗微生物发酵饲料对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响 赵春全 （天水市秦州区畜牧技术推广站，甘肃天水７４１０００） 为验证用微生物发酵饲料替代饲料中等量的豆粕对蛋鸡生产 方法进行统计分析，并采用Ｄｕｎｃａｎ’ｓ法进行多重比较，结果以平 性能和蛋品质的影响，我们在兴嘉天华试验鸡场做了本次试验。 均值±标准差表示，Ｐ＜０．０５作为差异显著的标准。 １试验分组 机分组，每组６个重复，每笼２只，５个笼为一个重复。试验采用３ ３试验结果 试验结果表明，试验第１周和试验最后１周，各试验组在产 试验动物为２９０日龄海兰Ｈｙ—Ｌｉｎｅ Ｗ３６蛋鸡，将１８０只蛋鸡随 ３．１ 无抗微生物发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性能的影响 层阶梯笼养，每天早上８点和下午４点喂料，自由饮水；光照时间 蛋率、蛋平均重及平均日产蛋量方面无显著差异（Ｐ＞０．０５）。 为１７ ｈ；做好日常的生产记录工作。 但从试验第１周到试验最后ｌ周，试验１～３组产蛋率分别增加了 试验期３６ ｄ，每天记录产蛋情况。试验结束时，每组随机抽 ７．３０％、５．１９％和９．３８％；蛋的平均重分别增加了２．３４ ｇ、２．６７ ｇ 取１２枚蛋（每个重复取２枚），当日进行蛋品质的测定。 和２．４９ ｇ；平均日产蛋量分别增加了６．３８ｇ・ｄ～・只～、５．４９ｇ・ｄ一 将参试鸡分为３组：①对照组：玉米５８％、豆粕１９．２％、麦 ・只～、８．０６ｇ・ｄ～・只～。从全期来看，各组在蛋平均重、料蛋 麸１０％、菜饼２．８％、预混料１０％；②５％添加量组：玉米５８％、 比、日采食量、破蛋率方面无显著差异（Ｐ＞Ｏ．０５）。但是，试验２ 豆粕１４．２％、麦麸１０％、菜饼２．８％、微生物发酵饲料５％、预混料 组在产蛋率和平均日产蛋量方面显著高于试验３组（Ｐ＜０．０５），与 １０％；③１０％添加量组：玉米５８％、豆粕９．２％、麦麸１０％、菜饼 试验１组差异不显著（Ｐ＞０．０５）。 ２．８％、微生物发酵饲料１０％、预混料１０％。详见表ｌ。 产蛋率和蛋重变化情况：添加发酵饲料的试验组，产蛋率增 表１微生物发酵饲料在试验组中的添加情况 长速度并没有对照组增长速度快，这可能是因为蛋鸡对发酵饲料 微生物发酵饲料 的添加需要适应过程。试验后期，添加发酵饲料的试验组产蛋率 对照１组 无 均高于试验组，显示出发酵饲料的优势。但是，通过蛋重变化曲 试验２组 ５％添加量 线可知，发酵饲料对蛋重的影响并不大。 试验３组 １ｏ９６添加量 ３．２无抗微生物发酵饲料对海兰褐蛋鸡蛋品质的影响 试验组的基础１３粮为玉米一豆粕型（详见表２），营养水平参 试验结果表明，各组在蛋形指数，蛋壳厚度，哈夫单位， 考美国ＮＲＣ（１９９４）蛋鸡营养需要基础饲料配方。 蛋壳重，蛋黄重，蛋壳比率，蛋黄比率，蛋黄高度和蛋黄指数方 表２基础日粮配方及营养分析值 面，均无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。但是，试验２组蛋黄直径显著高 于试验１组，试验３组蛋黄高度显著高于试验１组（Ｐ＜０．０５），试验 ３ｔｆｔ蛋黄颜色等级分别高于试验１组和试验２组２个等级和２．１７个等 级，且差异极显著（Ｐ＜０．Ｏ１），而试验２组与试验１组蛋黄等级差 异不显著，（Ｐ＞０．０５）。发酵饲料的添加有提高鸡蛋哈夫单位和 蛋黄比率的趋势（Ｐ＞０．０５）。 ４分析与总结 本次试验表明，发酵饲料在日粮中以５％的添加量可以获得较 好的生产性能。 在日粮中添加发酵饲料有助于提高蛋清的粘稠度，提高蛋黄 ２测定指标和方法 的高度和直径，提高蛋黄指数；添加１０％的发酵饲料可极显著提 ２．１生产性能指标 高蛋黄等级，这可以增加鸡蛋的商品价值。 统计试验第１周和最后１周产蛋率、平均蛋重以及平均日产蛋 发酵饲料是在人工控制条件下，通过微生物代谢活动，将 量；试验全期的各组产蛋率、采食量、料蛋比、蛋的不合格率 植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解、合成，产生 （如：软壳蛋、破壳蛋等），检测蛋平均重、平均日产蛋量。 更能被畜禽采食、消化吸收的养分，无毒害作用。发酵饲料在发 ２．１．１蛋品质的测定 酵过程中，具有产生有机酸、Ｂ族维生素等促生长因子，并且降 试验结束时，每组随机抽取１２枚蛋（每个重复取２枚），测定 低饲料粗纤维，降低饲料中毒素含量等好处，因此，发酵饲料在 蛋的品质。包括：蛋壳重、蛋壳比重（蛋壳重，蛋重）、蛋黄重、 畜禽饲料中的应用，可一定程度上提高畜禽的生产性能。但是， 蛋黄比重（蛋黄重／蛋重）、蛋形指数（纵径／横径）、哈夫单位 因其在加工过程中会存在管理水平低、菌种来源复杂、技术水平 （哈夫单位＝１００×ｌｇ（Ｈ一１．７×Ｗｏ３７＋７．７５））、蛋壳厚度、蛋黄直 不够及发酵成本高等不足，也限制了发酵饲料在畜禽饲料中应用 径、蛋黄高度、蛋黄指数（蛋黄高度，蛋黄直径）。 （发酵饲料存在的问题及展望，２０１２）。 ２．１．２产蛋率及蛋重曲线的绘制 本次试验表明，发酵饲料在日粮中以５％的添加量可以获得较 以试验期间每６ ｄ为一个统计周期，统计各组产蛋率和蛋平均 好的生产性能。 重曲线变化。 在日粮中添加发酵饲料有助于提高蛋清的粘稠度，提高蛋黄 ２．２数据分析 的高度和直径，提高蛋黄指数；添加１０％的发酵饲料可极显著提 试验数据采用Ｅｘｃｅｌ处理，应用ＳＰＳＳ１７．０软件Ｏｎｅ－ｗａｖ ＡＮＯＶＡ 高蛋黄等级，这可以增加鸡蛋的商品价值。 ・１７２・