MM_FS_CNG_0044 水果 蔬菜粗纤维的测定方法 １．适用范围 本方法适用于水果２．原理概要 利用稀酸可将糖部分半纤维素３． 主要仪器和试剂 ３．１仪器设备 ３．１．１ 分析天平３．１．２ 组织捣碎机
３．１．４ 电热板
５００ｍＬ锥形瓶及冷凝管适用于粗纤维含量测定直径８０ｍｍ或１００ｍｍ直径１００ ｍｍ或１２０ ｍｍ容积５００ｍＬ或１ ０００ｍＬ容积３０ｍＬ
３．１．１２马福炉
用变色硅胶作干燥剂
ｃ（１／２Ｈ２ＳＯ４） ０．００５ｍｏｌ／Ｌ
３．２．２ 氢氧化钠溶液０．３１３溶液浓度须经标定
乙醇
３．２．５ 消泡剂 ４． 过程简述 ４．１试样的选取和制备 ４．１．１ 易捣碎的样品
取样品
同时将样品置８０全部通过０．８４ｍｍ的筛子
４．１．３经测定脂肪含量 （ｃ） 后的残渣供粗纤维含量测定用
准确称取４．１．１制备的样品约２０ｇ
准确称取４．１．２
果胶质和部分半纤维素水解而除去
再用乙醇和乙醚处理
的样品约３ｇ
置５００ｍＬ 锥形瓶中
若水分含量高
者
测定出水分含量（Ｂ２）
烘箱中蒸发掉大部分水分
洗涤试样不能损失残渣
４．２．３酸处理１００装上冷凝管
微沸３０期间摇动几次锥形瓶迅速抽滤分离１００ ４．２．４碱处理用９５的氢氧化钠溶液２００ｍ将残渣冲洗入原锥形瓶中立即加热至微沸３０连接好抽滤装置用硫酸溶液２０ｍＬ洗涤残渣１００然后依次用乙醇和乙醚洗涤一次
４．２．５干燥２置干燥器中冷却至室温后称重（Ａ１）
将盛有残渣的古氏坩埚置５５０ 的马福炉中灰化２ ｈ
再将古氏坩埚置马福炉中灰化１ｈ或者将盛有残渣的古氏坩埚置６００ 的马福炉中灰化０．５ｈ ４．２．７同一试样平行做２次测定
粗纤维
式中
−A2
×100 W
1
A
（１）
粗纤维
残渣中灰分
Ｗ—试样的质量 ５．２按第４．２．２条取样的计算公式
A1−A2W(1−B2
ｇ
)×100
(1−
B1
)
Ａ１—古氏坩埚
Ａ２—古氏坩埚
ｇ
残渣中灰分
ｇ
Ｂ２—按第４．２．１条测定的水分含量
A−A2
(%)=1×100(1−c)W
粗纤维 （３）
粗纤维
残渣中灰分
Ｗ—试样的质量 ｃ—按第４．１．３条测定的脂肪含量
式中
ｇ
于１于１０６． 来源时
测定结果大
２次测定结果之差的相对值不得超过４
ＧＢ １０４６９５４９８—１９８１
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