酶阶段测试联系题
一、是非题（每题2分，共12分）：
1、米氏常数Km与酶浓度和底物浓度都无关。 2、有机磷农药的抑制作用属于不可逆抑制。
（ ＋ ） （ ＋ ）
3、组成酶活性中心的氨基酸残基在一级结构上相距很近，这样有利于构成一个特定的空间区域。
（ － ） （ － ） （ ＋ ） （ － ）
4、维生素B11又称泛酸。
5、维生素B7为含硫的维生素。
6、酶固定化后，不仅稳定性增加，而且酶活力也有所提高。
二、选择题（下列各题均有一个正确答案，每题2分，共18分）：
1、谷丙转氨酶的编号为
（1）EC1.6.1.2
（2）EC2.6.1.2 （3）EC3.6.1.2
（4）EC4.6.1.2
2、从某组织提取液中提纯一种酶，最理想的是酶制品的
（1）蛋白质含量最高
（3）比活力最高 ○
（2）活力单位数最高 （4）Km值最低
3、乳酸脱氢酶同工酶
（1）具有不同的亚基数目
（2）具有不同的底物专一性 （4）呈现相同的电泳迁移率
（3）对底物可有不同的Km值 ○
4、CTP对ATCase的别构效应被称为
（1）同促激活
（2）同促抑制
（3）异促激活
（4）异促抑制 ○
5、酶之所以能加速反应速度并不是因为
（1）利用肽键的能量使反应活化能下降 ○
（2）使反应物集中于酶分子 （3）使反应物的键适当定向
（4）提供酸、碱侧链作为参与催化的质子供体和受体
6、某酶遵循Michaelis-Menten动力学，因此在双倒数作图中酶对底物的米氏常数就是
直线的
（1）折点
（2）斜率
（3）在横轴上的截距的绝对值倒数 ○
（4）在横轴上的截距的绝对值
7、cAMP是
（1）2′，3′一环状核苷酸 （3）1′，4′一环状核苷酸
（2）2′，5′一环状核苷酸
（4）3′，5′一环状核苷酸 ○
8、下述胃肠道酶除哪个之外都是以无活性的酶原形式被分泌出来的？
（1）核糖核酸酶 ○
（2）胰蛋白酶 （3）羧肽酶 （4）胃蛋白酶
9、酶的磷酸化和脱磷酸化常发生在下列哪一种氨基酸残基上？
（1）谷氨酸
（2）赖氨酸
（3）甘氨酸
（4）丝氨酸 ○
三、问答与计算（任选三题）：（共40分）：
1、称取25mg蛋白酶粉配制成25毫升酶溶液，从中取出0.1毫升
酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500微克酪氨酸。另取2毫升酶液，用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2毫克（蛋白质中氮的含量比较固定：16％）。若以每分钟产生l微克酪氨酸的酶量为1个活力单位计算。根据以上数据求：（a）1毫升酶液中所含蛋白质量及活力单位。（b）比活力。（c）1克酶制剂的总蛋白含量及总活力。
（1、答:（a）0.625mg，250单位 （b）400单位/mg （c）0.625g, 2.5×105单位）
2、1/v对1/[S]的双倒数作图得到的直线斜率为1.2×10-3min，在1/v轴上的截距为2.0×10-2nmol-1ml min。计算Vmax和Km。 （2、答：Vmax＝50 nmol ml-1 min-1；Km＝6.0×10
－2
nmolml-1）
3、延胡索酸酶催化延胡索酸水化生成L-苹果酸：
该酶由四个相同的亚基组成，分子量为194,000。下面表格中的数据是延胡索酸作为底物，初始水化速率是在pH5.7，25℃下，酶浓度
2×10-6M时得到的。用双倒数作图求出延胡索酸酶在这些条件下的Vmax，kcat和Km。
（答：首先要分别计算出底物浓度和产物生成初始速度的倒数（注意在计算和绘图过程中选取合适的数值及单位），然后作图。1/Vmax＝0.20mmol- L min 所以Vmax＝5.0mmol L-1min-1 －1/Km＝－0.5mM-1 Km＝2.0mM或2.0×10-3M kcat可以通过用Vmax除以[E]total而得到，[E]total为酶活性中心的浓度。因为延胡索酸酶由4个相同的亚基构成，即每一个四聚体的酶分子有四个活性部位，浓度为2×10-6M的延胡索酸酶可以表示为8×10-6M浓度的活性部位，或8×10-3mmol.L－1。kcat的单位为S－1。）
4、新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。可是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，因为50％糖已经转化为淀粉了。如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储存在冰箱中可保持其甜味。这是什么道理？
（答：采下的玉米在沸水中浸泡数分钟，可以使其中将糖转化成淀粉的酶基本失活，而后将玉米存放在冰箱中，可以使残存的酶处于一种低活性状态，从而保持了玉米的甜度。）
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