一 一项研究表明：富含 研究者针对１ ２项研究有机食 品营养价值的综合分析发现：有 ｃｏ一３脂肪酸的鱼可以防止老 年人黄斑变性的发生．这一疾 病可导致失明。研究者认为 ∞－－３ｆＪ￣＂肪酸可能对眼睛是必 需的物质．在动物的眼睛中也 机食品较普通食品的营养价值并 不高。与人们固有的观念不同： 与传统食品相比，食用有机食品 并没有获得额外的健康益处。然 而 这项研究没有考虑杀虫剂的 富含ｔＯ一３脂肪酸。一些鱼类 如鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼 等富含【Ｉ）一３脂肪酸。 来源：《眼科学》杂志 使用，而这也正是消费者热衷于 购买有机食品的原因。 来源： 《美国 临床营养》杂志 根据对２ ５项研究的 荟萃分析，富含坚果的饮 食更有利于身体健康。研 究表明，食用坚果可以降 低低密度脂蛋白胆固醇 （ＬＤＬ—Ｃ）和甘油三酯 要饮食更均衡，有一个简单 的方法就是阅读食物营养标签。 调查研究者发现：那些经常阅读 食品标签和食物营养成分表者摄 入的营养素更全面，热量更低， 且脂肪和糖的摄入量较低。而那 些关注每份食物所含热量者平均 一（ＴＧ）的水平．而低密度 脂蛋白胆固醇和甘油三酯 会增加心血管疾病和卒中 的发生风险。这项荟萃分 析显示：相比于一日摄入 坚果所产生的热量最多只 日可少摄入１ ５０千卡的热量。可 见阅读食品标签和关注每份食物 所含的热量多么重要。 来源：《美国饮食协会》杂志 占一日总热量１０％者，坚 果所产生的热量占一日总 热量２０％者更健康，且不 饱和脂肪较用橄榄油或碳水化合物来代替 同种类的坚果所产生的效 更能使身体获益。 果几乎相同。用坚果代替 来源：《内科学档案》 糖尿病天地２０ ｌ２ ５７